A MAR  
 
Dirección: c/ LA TORRE
Propietario: JULIAN OLIVARES
Chef:
Telefono: 956 322 915
Reservas:
Teléfono de reservas:
Horario:
Zona Wifi:
Capacidad Comedor:
Capacidad Terraza:
Tarjetas: Si
Idiomas:
Email:
Web:
 
 
TAPAS FRIAS
 
TAPA
 
1/2 RACION
 
RACION
 
Ensaladilla gambas
 
 
4,80 €
 
8,50 €
 
Papas aliñadas con melva
 
2,70 €
 
4,50 €
 
 
Piriñaca de pescado
 
2,90 €
 
5,40 €
 
 
Salpicón de marisco
 
2,90 €
 
5,40 €
 
 
Hígado de ternera con cebolla tierna y perejil
 
2,70 €
 
4,50 €
 
 
Pastel de cabracho
 
3,00 €
 
6,00 €
 
 
 
PANES
     
UNIDAD
 
Tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada, nueces y miel
 
2,70 €
 
Foie fresco a la plancha sobre higo fresco con crema agria y salsa P.X.
 
5,00 €
 
Pan de cristal con pera al vino tinto, roasbef de presa ibérica y muselina al curry
 
7,50 €
 
Pan con tomate aceite y sal
 
3,00 €
 
 
EMBUTIDOS
 
20 g
 
60 g
 
100 g
 
Jamón ibérico de bellota con su pan con tomate
 
4,20 €
 
12,00 €
 
20,00 €
 
Queso manchego de oveja
 
3,00 €
 
8,00 €
 
14,00 €
 
Queso payoyo (Cabra Sierra de Cádiz)
 
3,70 €
 
10,00 €
 
17,00 €
 
Lomo ibérico de bellota
 
3,50 €
 
10,00 €
 
17,00 €
 
Carne mechada casera
 
3,00 €
 
7,00 €
 
11,00 €
 
Surtido ibérico
 
 
 
18,00 €
 
 
ARROCES Precio por ración (mínimo dos raciones)
     
RACION
 
Paella mixta
 
11,00 €
 
Paella de marisco
 
17,00 €
 
Fideuá mixta
 
11,00 €
 
Arroz marinero (del señorito caldoso)
 
14,00 €
 
Arroz a banda (pulpo a la brasa y langostinos plancha)
 
15,00 €
 
Arroz negro con choco y gambas
 
11,00 €
 
Arroz con ortiguillas y puntillas
 
14,00 €
 
Arroz con carabineros
 
90€ kg €
 
Arroz con bogavante
 
80€ kg €
 
Arroz con pollo de campo y setas (caldoso)
 
12,00 €
 
Paella de verduras
 
11,00 €
 
 
PARA COMPARTIR
 
TAPA
 
1/2 RACION
 
RACION
 
Foie caramelizado con mermelada de higos
 
 
8,00 €
 
15,00 €
 
Croquetas de jamón ibérico
 
3,50 €
 
6,00 €
 
10,00 €
 
Croquetas de chocos en su tinta
 
3,50 €
 
6,50 €
 
10,00 €
 
Pulpo a la gallega
 
 
9,00 €
 
14,00 €
 
Pulpo a la brasa con crema parmantier y sal de plancton
 
 
 
15,00 €
 
Gambones salteados con tomate concasse, verduras y algas wakame
 
 
 
15,00 €
 
Brandada de bacalao sobre salsa de piquillo y mermelada de tomate
 
 
6,00 €
 
11,00 €
 
Gambas al ajillo
 
 
 
13,00 €
 
Almejas a la marinera o salteadas al vinagre de Jerez
 
 
 
15,00 €
 
Berberechos gallegos al vapor
 
 
 
15,00 €
 
Mejillones picantes con vino fino
 
 
 
12,00 €
 
 
CRUDOS Y MARINADOS
   
1/2 RACION
 
RACION
 
Trucha de la sierra de Cádiz marinada
 
8,50 €
 
14.00 €
 
Carpacho de rape y carabinero con suave vinagreta de cítricos y cebollino
 
 
16,00 €
 
Cebiche de calamar con frutos del mar
 
11,00 €
 
16,00 €
 
Tataki de atún de almadraba con wok de verdura
 
 
16,00 €
 
Tartar de gambas
 
9,00 €
 
16,00 €
 
Tartar de atún de almadraba
 
9,00 €
 
16,00 €
 
Steak tartar
 
10,00 €
 
16,00 €
 
 
FRITURA ANDALUZA
   
150 g
 
250 g
 
Salmonetes, pijotas, acedías, chocos, boquerones
 
7,50 €
 
12,00 €
 
Puntillitas
 
9,50 €
 
15,00 €
 
Calamar frito o plancha
 
9,00 €
 
15,00 €
 
Frito variado de pescado para una persona
 
 
12,00 €
 
Tortillita de camarones (unidad)
 
1,50 €
 
 
 
MARISCOS
   
150 g
 
250 g
 
Gambas blancas cocidas o plancha
 
14,00 €
 
22,00 €
 
Langostinos cocidos o plancha
 
11,00 €
 
19,00 €
 
Carabineros plancha
 
 
90€ kg €
 
Cigalas plancha
 
 
90€ kg €
 
 
DE LA HUERTA
     
PLATO
 
Salmorejo
 
5,00 €
 
Maceta de gazpacho
 
3,50 €
 
Ensalada mixta
 
6,50 €
 
Tomate aliñado
 
4,00 €
 
Escalivada con aceite de arbequina virgen extra y huevos de codorniz
 
12,00 €
 
Ensalada de tomate y canónigos con queso feta, vinagreta de nueces y pasas
 
11,00 €
 
Ensalada de foie con mango, melón y crujiente de jamón
 
12,00 €
 
Ensalada tibia de lechugas, aguacate y salteado de gambas
 
13,00 €
 
 
DEL CORRAL
     
PLATO
 
Revuelto de patatas, foie fresco y manzana
 
11,00 €
 
Revuelto de puerros y bacalao
 
12,00 €
 
Revuelto de trigueros, gambas y coral de erizo
 
12,00 €
 
Patatas, huevo frito y jamón
 
8,00 €
 
 
PESCADOS
   
1/2 RACION
 
RACION
 
Merluza gallega asada con fritada de ajo tiernos, vino fino y crema de maíz
 
12,00 €
 
18,00 €
 
Rodaballo con salsa Vizcaína y endivias a la brasa
 
12,00 €
 
20,00 €
 
Corvina al oloroso viejo con setas y crujiente de jamón
 
12,00 €
 
18,00 €
 
Barriga de atún de almadraba plancha con salsa cremosa de soja y mermelada de tomate
 
12,00 €
 
20,00 €
 
 
ESPECIALIDADES DE PESCADOS (Mínimo dos personas)
     
POR KILO
 
Pargo, borriquete, corvina
 
40,00 €
 
Lubina, urta
 
45,00 €
 
 
CARNES AL CARBÓN
 
TAPA
 
1/2 RACION
 
RACION
 
Solomillo de cebón a la plancha
 
5,50 €
 
11,00 €
 
20,00 €
 
Lomo alto de ternera de retinto
 
 
 
18,00 €
 
Lomo alto argentino
 
 
 
18,00 €
 
Presa ibérica a la plancha
 
 
8,00 €
 
15,00 €
 
Solomillo ibérico a la plancha
 
 
7,50 €
 
13,00 €
 
Chuletillas de cordero lechal a la plancha
 
 
 
17,00 €
 
 
ESPECIALIDAD DE CARNES
   
1/2 RACION
 
RACION
 
Medallones de solomillo de cebón con foie y salsa de Pedro Ximénez
 
12,00 €
 
22,00 €
 
Filetitos de presa ibérica con salmorejo templado y jamón ibérico
 
9,00 €
 
17,00 €
 
Morcillo de ternera blanca al amontillado y crema de apionabo con verduras
 
 
18,00 €