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1 de septiembre de 2016 << VOLVER
NUEVOS PLATOS Y RECOMENDACIONES DE LO MEJOR DE JEREZ
El inicio del mes de septiembre marca la llegada de nuevos productos
 
REINO DE LEON: Iglú de salmón relleno de queso y nueces a 6 euros (FOTO 1) Y, además: Pescados frescos de la zona, mariscos, arroces y sus carnes extra.

EL MOLINO: La viera del Molino a 3.50; Ortiguillas de Chipiona; Gambas bechamel; Carne ibérica a la plancha; Pescaito fresco del día…

LA CRUZ BLANCA: Miniburguer de ternera con queso de cabra y cebolla caramelizada a 4.80 (FOTO 2) Y, en su carta especial del chef: Tartar gamba roja. Ensalada de semimojama de atún, piña picante, crema de anacardos y trompetas anidadas. Cogollos con salmorejo, aguacates, boquerones en vinagre, huevo duro y piñones. Gazpacho. Ensalada acidulada de higos, menta, queso y vinagreta de ajo, panceta y pasa. Tacos de atún con crema de coco. Carpaccio de atún con sorbete de limón y menta. Sashimi de toro. Parpatana de atún glaseada al vino tinto. Callos marineros con guisante y almejas. Pargo plancha. Corvina plancha. Lomo de salmonete en tartera. Ternera ahumada sobre teja de regañá con crema de queso y carne de membrillo. Mollejas de cordero sobre bulgur. Solomillo de vaca con crema de boletus. Chuletón de 40 días de maduración. Macedonia natural con helado de mango.

EL BICHERO: Mollejas de cordero a la plancha a 2.75; Navajas Plancha a 12; Salmonetes Roca a la Plancha a 15; Cola de rape a la plancha a 18; Ortiguillas a 12… Y, lo mejor de la zona en pescados de arpón y anzuelo, además de mariscos seleccionados de Sanlúcar, bogavantes, almejas de Carril…

CASA GABRIELA: Atún rojo encebollado a 2.50; Brochetitas de salmón, bacon y dátil con salsa de miel y mostaza a 4; Champiñones rellenos de ternera y frutos secos al Pedro Ximénez a 9 euros.

EL ALMACEN: Un nuevo plato… Pasta con calamares y verduras. (FOTO 3). Además: Lomo de bacalao pil pil de aceitunas a 12; Noodles con verduras, calamar y salsa thai a 9 euros.

BAR JUANITO: Fuera de carta, este fin de semana: Tosta de sardina marinada al Jerez; Tataky de atún al oloroso; Saquitos de queso y alcachofas; Ensalada de salmonetes en escabeche; Boquerones con salmorejo.

LA CARBONA: Ensalada de tomates, cecina y mango; Lubina con guisantes y espinacas. Pescados de Zahara y Conil; Mariscos de Sanlúcar.

LA MAREA: (FOTO 4) Urta, Dorada, Pargo, Sargo, Bocinegro, Gamba Blanca de Sanlucar, Langostinos, Bogavante, Cigalas, Carabineros, Bocas de la Isla, Almejas y Mejillones de Galicia, Ensaladilla de Gambas, Salpicon de Marisco, Puntillitas, Calamares, Acedías, Boquerones, Chocos, Corvina, Gallo, Chocos guisaditos, Carrillada de Ternera y muchas raciones buenas . Os esperamos en San Miguel 3. Para reservar 956320923 o 666140761.

ALBORES: Croquetas de gamba, espinacas y pistachos a 3/5/8 euros (FOTO 5) Castañitas a la plancha sobre crema parmentier y salteado de cebollas tiernas y gambas. Ceviche de corvina. Boquerones en vinagre sobre salmorejo y su guarnición con pan de hiervas. Tosta de boquerones en vinagre y anchoas con salmorejo. Morrillo de atún a la plancha con verduras. Corvina a la roteña con almejas y gambas. Cogote de merluza gallega a la bilbaína. Pescados frescos del día al peso. Escalopines de mero crujiente con salsa almoraima.

ALBORONIA: Salmorejo con bacalao confitado y granada; Albóndigas de retinto con calabaza glaseada y crema de almendras; Milhoja de caballa, humus de lentejas y crema de pepino.

QUINCE ARROBAS: Parrillada de verduras con salsa Romescu; Carne extra con verduras; Fajitas de carne extra ibérica. (FOTO 6)

TORRE DE LA VELA: Arroz verde con pollo y calabacines a 9; Corvina de Sanlúcar sobre sopa de tomate a 12; Steak tarta de buey al estilo Torre de La Vela a 16 euros.

BOCARAMBO: Tartar de atún rojo; Stek tartar de solomillo de retinto/linusine; Ensalada de cogollitos, anchoas y salmorejo. Y, otros muchos productos de temporada según mercado.

CALIDAD EN BOCA: Nuevas tostas… ya hay casi una veintena de sorprendentes variedades. La última: Tosta de Gulas al ajillo a sólo 2.90 euros.

ALBALA: Bizcocho de pistacho, hibiscos, helado de yogur y frutos rojos de primavera a 4.90 euros (FOTO 7). Y, además: Calamar plancha con foie y crema de calabaza y quiche a 10 euros; Lasaña de venado con foie y setas a 8; Sashimi, Tataki; Ventresca de atún.

MESON DON PACO: Ya regreso de sus mini vacaciones… Hoy les recomendamos sus Huevas de merluza a la plancha (FOTO 8)

DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA: Un plato fuera de carta excepcional: La lasaña de Enrico… (FOTO 9) y, para acompañarla uno de sus nuevos vinos… en este caso: CHANTI DOCG. Cantine LEONARDO DA VINCI. Toscana. Tipo de uva: 85 % Sangiovese, 10 % Merlot y 5 % otras. 12 % alcohol.

OFERTA CALIDAD EN BOCA

- Del 8 al 18 de septiembre: Tapa + copa de Fino Perdido de Sanchez Romate = 3.00 Euros


 
 
 


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