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3 de junio de 2016 << VOLVER
UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA REPLETO DE NUEVOS PLATOS
Además del atún os ofrecemos todas estas estupendas sugerencias
 
ALBALÁ: En exclusiva… De temporada de primavera: Boletus plancha. Y, además: Ceviche de borriquete; Calamar plancha con foie y crema de calabaza y quiche; Castañitas con emulsión de patata y huevo; Lasaña de venado con setas y foie… Y, sus cortes de atún de temporada.

ALBORONÍA: Comienza el verano y, con ellos, sus nuevas e interesantes propuestas gastronómicas: Ensalada de melón macerado, presa ibérica confitada y harissa (FOTO 1); Tiradito de caballa, humus de lentejas y aire de pepino. Además, mantiene fuera de carta sus clásicas Albóndigas de retinto con calabaza glaseada y crema de almendra; Merluza de pincho con cuscús negro y salsa de naranja.

LAS CUADRAS: Tataky de atún con sésamo. Y, fuera de carta, sus nuevos postres, caseros caseros y muy ricos: Brownie con helado de vainilla y Fresas con crema de mascarpone y Pedro Ximénez (FOTO 2)

EL MOLINO: Rabo toro; Carrillada ibérica al oloroso; Bacalao a la vizcaína; Rodaballos; Caracoles; Cabrillas. Y, recordarles que en esta época ya cierra los domingos.

DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA: Un nuevo plato de fin de semana: Gnocchi al pesto. Y, de postre una ricura super italiana: Tiramisú en su versión primavera con queso mascarpone, amaretto y fresas o frutos rojos).

CASA GABRIELA: Ha traído más de 60 kilos de atún de almadraba del mejor para preparar muchos platos muy sugerentes.

TORRE DE LA VELA: Ensalada templada de brotes tiernos, queso frito y vinagreta de frutos secos y bacon; Ajo blanco con pasas de corinto; Fideos negros melosos con frutos del mar; Revuelto de pisto y galleta de jamón serrano; Taquito de bacalao confitado con crema de porrusalda y puerros fritos; Solomillo de cerdo macerado con oloroso y milhojas de calabacín y patatas paja (FOTO 3); Escalivada templada con anchoas de Santoña. Postre: Pantxineta rellena de crema con sopa de chocolate blanco y fresas. (Platos, que también puedes combinar, en su Menú del Viajero, por sólo 9.90 euros)

BOCARAMBO: Sus famosos arroces de temporada. Además, fuera de carta: Revuelto de gulas y setas; Bacalao dorado; Merluza al Tío Pepe o frita; Gallo San Pedro a la plancha con tomate de Conil; Carne de retinto.

REINO DE LEÓN: Posiblemente de las mejores Chuletitas de cordero lechal. Además: su estupenda Hamburguesa de retinto certificado; Huevos de choco… y pescados frescos de mercado.

QUINCE ARROBAS: Canelón de carrillada ibérica; Mousaka de ibérico y hígado ibérico con papas aliöadas con cebollas nuevas y vinagre de jerez.

EL ALMACÉN: Hoy viernes: Tortillón de patatas… y, además, este fin de semana... Alitas de pollo picante (Búfalo Wings) y Barriga de atún... Además, sus platos de la nueva carta.

BAR JUANITO: Ceviche de gambas; Pargo sobre cama de verduritas; Urta plancha; Calamares al Jerez; Lomo madurado; Presa salteada con curry.

LA MAREA: Bocas de la Isla (FOTO $) su auténtica seña de identidad. Y, además: Langostinos de estero, Salmonetitos, Gambas, Ventresca, Morrillo, Mormo y Contramormo atún rojo de la almadraba de Zahara, Cigalas, Albóndigas con papas y pimientos de padrón, Guiso de Urta con guisantes, Tomate aliñao, Coquinas de Huelva, Carabineros, Puntillitas, Gazpacho, Pimientos rojos con Anchoas, Chocos, Berberechos, Almejas Gallegas, Boquerones con pimientos, Sopa de Tomate, Ensaladilla de Gambas, Acedias, Pijotas y más raciones buenas. Os esperamos en San Miguel 3. Para reservar 956320923 o 666140761

LA CRUZ BLANCA: Tartar de gamba roja; Cogollos con salmorejo, aguacates, boquerones en vinagre, huevos y piñones; Gazpacho; Ensalada de semimojama de atún, piña picante, crema de anacardos y trompetas anidadas; Merluza plancha o a la romana; Mero plancha con salteado de ajo; Arroz negro; arroz socarrá con navajas; Albóndigas de choco en su tinta con nido de tagliateli; Albóndigas de presa con crema de yogurt y eneldo; Cochinillo con mango especiado; Postre: Ganache de chocolate, avellana, con mango, jengibre, helado de frambuesa e hilos de chily.

EL BICHERO: Unas cigalas de casi medio kilo; Bogavantes grandes nacionales y, como siempre: Cargadísimo de los mejores pescados y mariscos: Urtas, Doradas; Corvina; Pargo; Lenguados; Rape... Langostinos de Sanlúcar, almejas gallegas.


VINOS DE LA SEMANA DE CALIDAD EN BOCA
- Bodegas Murviedro. Bobal Cepas viejas; Bobal Reserva; Petit Verdot Colección… cada uno, Copas a 2,50 euros.


 
 
 


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