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15 de abril de 2016 << VOLVER
MUCHA IMAGINACIÓN Y ESTUPENDOS PRODUCTOS EN LOS PLATOS FUERA DE CARTA PARA ESTE FIN DE SEMANA
Algunos locales aún no han definido la totalidad de sus creaciones a la espera de ver los productos que entran a última hora en el mercado
 
LA MAREA: Bogavantes tan bien presentados y preparados como el de la FOTO 1. Además: Gambas gordas, Langostinos grandes, Bocas de La Isla; Nécoras; Ostiones; Berberechos; Almejas gallegas; Castañitas; Urta; Borriquete; Mero; Salpicón mariscos; Salmonetes; Gazpacho; Chocos en tomate; Alcachofas; Sopa de Tomate; Huevas plancha; Ensaladilla de gambas; Puntillitas; Acedias; Carne roja; Gallega...

ALBORES: Terrina de codillo con pollo y foie con mermelada de cebolla al vino tinto y puré de coliflor; Ensalada con confitura de pato y vinagreta de frutos secos; Boquerones con salmorejo; Gazpacho; Corvina; Pargo; Borriquete; Vaca vieja frisona; y Minipostres (tarrinas de mousses variadas de queso, chocolate, yogurt, frutas).

QUINCE ARROBAS: Brochetita de solomillo ibérico; Rollito de primavera de serranito (FOTO 2); Papas revolconas (patatas con carne ibérica y chorizo serrano); Pimientos del piquillo relleno de carne ibérica.

ALBALA: Ceviche de corvina a 11 euros; Revuelto de chantarela a 10; Calamar plancha con foie y crema de calabaza y quiche a 10; Pochas con rabo de toro a 9; Lasaña de ciervo a 8 euros; Garbanzos con papada y pulpo por 9.50 euros.

BAR JUANITO: Boquerones empanados; Calamares al Jerez; Lomos de gallo plancha; Presa con setas; Ensaladilla de fideos; Spring roll de chorizo.

EL BICHERO: Nos prepara este estupendo cochinillo de la FOTO 3. Además: Corvina, bogavante; langostinos grandes de Sanlúcar; Cañaillas; Navajas; Gambas blancas; Pescados de la bahía... y, otros muchos mariscos y frutos del mar.

LA CRUZ BLANCA: Tartar de gamba roja con huevas de tobiko y crema de anacardos a 14; Tacos de atún con jengibre y guacamole; Ensalada tropical; Causa limeña con atún en aceite y verduras encurtidas; Croquetas de ortiguillas con mahonesa de escabeche; Alcachofas salteadas con jamón y yema curada; Rollitos de cangrejo, gambas y verduras; Ajoblanco de coco con sarda ahumada, granizado de pepino y melón deshidratado; Fideua con ciervo y champiñones; Arroz con berberechos; Entecotte de atún con crema de manzana y aji; Cochinillo con mango especiado.

CASA GABRIELA: Pisto con huevo de codorniz y jamón a 2.50 euros (FOTO 4) Empanadillas de ternera al estilo porteño; Alcauciles con chicharos...

REINO DE LEON: Espárragos trigueros salteados; Borriquete de Conil; Cola de toro...

LA CARBONA: Terrina de foié macerada en Jereces con coulis de fresas y piñones a 12 euros; Croquetas de Pargo con ali-oli a 6; Lomo de Bacalao con pisto de verduras naturales y puré de calabaza a 12; Entrecot de vaca de Cantabria acompañado de patatas y verduras a 17.50 euros.

ALBORONIA: Presa ibérica en adobo sefardí y ajada; Merluza de pincho con cuscús negro y salsa de naranja; Bacalao con berenjena asada y salsa de cacahuetes y sésamo (FOTO 5); Tartar de atún y mango; Albóndigas de retinto con calabaza glaseada y crema de almendras.

BOCARAMBO: El viernes, paella de arroz negro; el sábado de pato, setas y foie. Y, fuera de carta: Revuelto de gulas del norte y champiñones silvestres; Menudo jerezano; Bacalao dorado; Merluza al Tío Pepe; Gallo San Pedro a la plancha con tomate de Conil...


 
 
 


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