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5 de diciembre de 2014 << VOLVER
LA CRUZ BLANCA PRESENTA SU CARTA DE OTOÑO-INVIERNO
Catorce platos muy bien elaborados y que van mas allá de la cocina tradicional
 
Interesantísima y muy apetitosa. Los nuevos platos de la carta de otoño invierno de La Cruz blanca son así. Basados en productos de temporada con una gran inspiración, una presentación impecable y unos precios muy competitivos.

Una mezcla de ingredientes, texturas, aromas y colores muy original y exquisita de la mano de su chef, Miguel Ángel Rubiales. Un espléndido paso adelante en la cocina tradicional con grandes toques de creatividad para que disfrutemos de lo conocido de una forma diferente y exquisita... y nos atrevamos con lo desconocido.

En total, han incluido 14 nuevos platos, entre entrantes y principales, siendo la carne la que marca un mayor protagonismo junto a las verduras.

Destacamos por su originalidad platos como: Croquetas de puerro, gambas y algas wakame; Brusttcheta de setas con tomate seco y queso de cabra; Ensalada de otoño (Boniato asado, champiñones, huevo a baja temperatura y vinagreta de anchoas y hierbabuena); Arroz de campo (costillas de cerdo, alcachofas y tagarninas)...

La mano del chef también se deja notar en lo que definiremos como una evolución de la cocina tradicional jerezana, con platos como: Tagarninas esparragás con huevo escalfado, trufa y bizcocho de boletus; Ensalada de perdiz escabechada con castañas; Lomo de ciervo adobado con puré de chirivía; Lomo de ciervo adobado con puré de chirivía ó Mollejas de cordero con crema agria.

La cocina internacional, también asoma en sus nuevas propuestas. Así es el caso de un plato muy germano y que es ideal para esta época del año: Sopa de verdura con hinojo y quinoa... o de la brocheta de ciervo con salsa griega

PUEDES VER LA CARTA COMPLETA AQUI



 
 
 


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