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5 de septiembre de 2014 << VOLVER
UNA SEMANA DE FIESTA EN LA QUE LA GASTRONOMÍA ES PROTAGONISTA
Este es un avance de las delicias que podremos tomar estos días...
 
Los restaurantes y bares de Jerez a la carta se mantienen fieles a sus principios de calidad, producto, servicio y precio... huyendo de promociones orquestadas y ofreciendo para estos días de fiestas una serie de platos muy especiales. A lo largo de estos días les iremos informando de las principales recomendaciones de cada uno de ellos:

LA MAREA: Nos presenta dos nuevas tapas: Patatas aliñadas con ventresca y Picadillo de urta. Además, como es habitual: Los mejores pescados y mariscos de Sanlúcar, Conil y la Bahía. Y, originalidades como estos Huevos fritos sobre camarones... (FOTO 2)

ALBORES: Super originales las creaciones para estos días: Vieira rellena de boletus; Lasaña de huevos de choco y carabineros; y Rollito de bacalao ahumado con salteado de gulas y champiñones glaseados con ali oli. Además: Pargo y Corvina. Sin olvidarnos de sus ensaladas como: Ensalada de tomate, mozarella de búfala y jamón ibérico sobre pesto genovés (FOTO 1)

EL BICHERO: Comienza su mes de la Dorada salvaje. Nos presenta dos nuevos guisos: Garbanzos con manitas de cerdo y Corvina en amarillo. Y, además, un Pargo como el de la FOTO 3 y los mejores pescados y mariscos de la zona.

EL MOLINO: Pensando en las fiestas de la vendimia hemos diseñado diferentes platos cocinados con vino de jerez dedicados a las fiestas. Además, destacamos para este fin de semana: Caballas de la bahía; Ragout de ciervo, Langostinos de Sanlúcar, Corvina a la roteña.

ALBALA: Calamar con patatas socarrat y mojo verde 15.50; Arroz negro con pulpo a la brasa y ali oli de algas a 9.50 euros; Parpatana de de atún con curry rojo y cilantro a 12; Tartar de ventresca de atún; Ceviche de borriquete 8 euros y Barriga de atún a 19.50 euros.

BOCARAMBO: Este lunes a mediodía preparará uno de sus famosos arroces... concretamente una Paella valenciana con conejo y caracoles. Además, nuevas tapas: Carne mechada en salsa de champiñones; Pimientos verdes rellenos de melva con queso fundido y salsa de piquillos; Muslitos de pollo al ajillo extremeño y Solomillo de cerdo en salsa de almendras.

PULPERÍA CON ACENTO GALLEGO: Se suma a estas fiestas con una exclusiva selección de mariscos y carnes traídas directamente desde Galicia. Además: Pulpo; Empanadas; Mejillones... y todo ello regado con los mejores vinos gallegos. Los domingos abre al público.


FERIA DE LA ALAMEDA VIEJA

Dos son los referentes: Reino de León y La Ventana... que han preparado tapas para la ocasión a la vez de ofrecernos una selección de lo mejor de su carta (Hay que tener en cuenta que la falta de ausencia de infraestructuras limita las posibilidades de la cocina)

REINO DE LEÓN: Jose Luis y Oscar Prieto han preparado platos de cartón decorado a mano con colores comestibles (FOTO 4) ya que en la Alameda Vieja no se puede usar loza. Y, presentarán dos tapas: Brochetita de pollo al curry y cous cous de aroma de pera y Champiñón relleno de gambas y ali oli de perejil.

LA VENTANA: Crujiente de gambas, crema de queso y puerros sobre salsa agridulce y Patata confitada con salsa de yogurt y salmón.
 
 
 


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