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3 de mayo de 2019 << VOLVER
EL ATÚN YA ESTA EN LOS PLATOS DE NUESTROS RESTAURANTES
La temporada de la almadraba y mucho más
 
LA CRUZ BLANCA – Tataky con un toque muy personal...
- Además, el atún siempre está presente de otras muchas formas en su cocina...
- INTERESANTE: Pide una tata de chicharrones de atún y potra tradicional como entrada para una comida de grupo... compara y veras que ricuras...









ALBORES – Tiene su propia carta de atún durante la temporada de almadraba... imprescindible.
- Tarantelo de atún de almadraba con alcachofa y salsa de mascarpone e ibérico...









A MAR – El atún de temporada también es de sus fuertes...
- Este fin de semana: Plato ROJO. Cuatro cortes de atún rojo salvaje de almadraba: Mormo, barriga, huevas de leche y plato.
y, además, fuera de carta:
- Boquerones en vinagre sobre salmorejo
- Pescados: Urta, pargo, corvina, lubina, borriquete...






ALBALA – Fuera de carta esta semana.... Fideua negra con pulpo a la brasa y alioli de azafrán...
- Y, uno de sus platos de atún: Tartar de atún de almadraba sobre tomates macerados en ponzu y guacamole






BAR JUANITO – Cuando preparan atún encebollado no se puede faltar...
- Ventresca de Atún de la Almadraba -







LA MAREA –
- Ventrescas completas y así de infiltradas de grasa son las preferidas de Marcos... La barriga es otro corte de atún que también trabaja muy bien.
- Además, este fin de semana: Urtas, pescados de roca y anzuelo, Bocas de la Isla, langostinos y gambas de Sanlúcar; Centollos de Bolonia... y otros muchos mariscos y pescados, tanto para plancha como fritos...






LA CARBONA – Los auténticos especialistas de Atún desde sus comienzos... incluso compraban atunes completos... ahora, han dado un paso más con sus maridajes con vinos de Jerez... como este:
- Atún de almadraba y fino




CALLE GIBRALEÓN Y FRANCOS – SIN RUIDO DE MOTOS...

- Alboronía, Da Enrico Pizería Italiana y Damajuana – Tres cocinas diferentes y perfectas para estar un poco más relajados.

ALBORONÍA – Momentos de inspiración: También con atún
- Mormo de atún y verduritas escabechados con crema de coliflor
- Gazpacho de almendras, yogur y coco con salmonete
- Ensalada de espinacas, almendras y dátiles.





DA ENRICO PIZZERÍA ITALIANA – Toda la pasta de elaboración propia y artesanal...
- ¿Te gusta el queso? – Pues puedes pedir pizzas con 4, 5 y hasta 6 variedades que queso.
- Una licencia italiana – Las pastas con alcohol - Pasta Martini (Nata, speck, Martini blanco, limón, perejil); Pasta Scandinava (Salmón, caviar, vodcka, nata y perejil); y Pasta jerezana con Cerveza.





DAMAJUANA – Más que un local de copas y música en directo... Su cocina nos ofrece buenas tapas y platos imaginativos tanto para calmar el apetito como para una cena de amigos...


 
 
 


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