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7 de junio de 2018 << VOLVER
LA MEJOR COCINA PARA EL FIN DE SEMANA
Entre las muchas sorpresas... SETAS
 
CALIDAD EN BOCA – Venado en salsa por sólo 8.95 euros... FOTO 1
- Además, Calidad en Boca es la mejor y más variada quesería de Jerez con más de 30 variedades que puedes tomar en el mismo establecimiento o llevar a casa...
- En su carta encontramos muchos productos gourmet, junto a lo más tradicional...



ALBALA – REGRESAN LAS MEJORES SETAS... FOTO 2
Para los que crean que son una exclusividad otoñal, Albalá nos trae tres delicias de setas:
- BOLETUS DE PRIMAVERA
- BOLETUS PINÍCOLAS
- CHANTARELAS
Para disfrutarlas, especialmente en revuelto......



LA CRUZ BLANCA - Ensalada de sandía, fresas y guisantes con vinagreta de curry rojo y aire de nueces... Y, además...
- Ceviche de corvina
- Corvina con fideos de arroz y esferificación de tinta de calamar.
- Pargo a la plancha
- Tartar de gambas rojas
- Navajas a la plancha
- Rissoto de carabineros FOTO 3



DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA – Nos vuelve a poner su PIZZA BLANCA... FOTO 4
- La salsiccia e friarelli (a veces también denominada como salsicce e friarielli) es una pizza blanca (no lleva salsa de tomate en la base de pan) muy tradicional de la cocina napolitana, desconocida en el resto de Italia. Emplea en su preparación una col típica de la región de la Campania similar a un broccoli (broccoli alla napoletana, es una variedad más pequeña) que se denomina friarelli que posee un sabor ligeramente amargo, se elabora ligeramente sofrito que se acompaña de unas salchichas caseras (salsiccia) elaboradas con un contenido cárnico grueso (a punta di coltello), rapini y queso pecorino. El origen de la pizza es muy posiblemente una focaccia a la que se le añadieron posteriormente las salchichas y el friarelli.
- Además... Recomendamos:
- Pizza de longaniza; la posibilidad de poner la masa negra de carbón activo en cualquiera de sus especialidades de pizzas... Y de POSTRE: Tres diferentes tiramisús: Clásico, de Nutella y Primavera...



LA MAREA DE MARCOS... La mejor tapa... FOTO 5
Para darle un gran Oleeee... Esto si que es una gran tapa... La esencia de lo mejor... Un langostino de Sanlúcar y una copa de fino... Puro arte de LA MAREA.
- Además, como siempre lo mejor en pescados y mariscos de la zona. Y, todos sus productos por tapas, medias y raciones.
- Especialistas en Bocas de La Isla y Centollos de Bolonia.
- Y, ahora en temporada: Atún de almadraba de Barbate.



LA CARBONA - La hora del maridaje! Quisquillas, escabeche de Yema y Fino... FOTO 6



DAMAJUANA – Le recordamos que Damajuana es mucho más que un sitio de copas, música y encuentros... os dejamos su pizarra de cocina... FOTO 7


ALBORES - Tiradito Peruano de cigala con trufa de verano... Y, continúa su carta especial de platos elaborados con atún de almadraba.


A MAR – Dos nuevos platos para el fin de semana
- Perrechicos salteados con jamón y huevo.
- Ensalada de atún confitado de la Almadraba con tomates de Conil.



LA JARRITA TAPAS... Subiendo el listón – Foto 8
- Porque no todo es cocina tradicional... aquí os dejamos un ejemplo de lo mucho que se esfuerzan en superarse parea bien, cada día: ARROZ NEGRO CON ALIOLI



ALBORONÍA – Otro plato nuevo... y, como todos, sublime – FOTO 9
- Kofta y humus de calabaza, trigo y presa ibérica adobada con Zataar... que es una mezcla de especias y hierbas aromáticas originaria y muy utilizada en Oriente Medio... exquisita...
Y, además, fuera de carta: Milhojas de caballa, humus de lentejas y crema de pepino...


 
 
 


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