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5 de abril de 2018 << VOLVER
DE LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA JEREZANA PARA ESTE FIN DE SEMANA
Atún, Tagarninas, Tocino de cieno, Berza...
 
1 - LA JARRITA TAPAS... ATÚN ENCEBOLLADO y más
Fiel a su cocina clásica, este fin de semana, fuera de carta, un plato de lo más castizo... Atún encebollado. FOTO 1.


2 - ALBALÁ UN PLATO DE CAZA DE ALTA COCINA Y UNA DELICIA DEL MAR
Dos nuevos platos fuera de carta... uno de caza: Raviolis de venado con Parmentier de patata y foie... Y, otro de mar: Ensalada templada de vieiras con salsa de sésamo...



3 - VUELVE LA LASAÑA A DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA
Uno de los platos estrellas lo podremos disfrutar este fin de semana en Da Enrico Pizzería Italiana... Lasaña del Chef... cien por cien casera; una delicia.... con ragout... FOTO 2
Además, todas sus pizzas las puedes elegir con su masa normar casera o con la de Carbón activo (Pizza negra) también totalmente casera.
Y, de postre: Coppa Amarena (helado de amarena, sultana de coco , nata y mermelada de cerezas negras).




4 - BAR JUANITO NOS PREPARA UNA BERZA JEREZANA DE LAS AUTÉNTICAS
Esta es de las más aplaudidas por los amantes de la cuchara... además, la podemos tomas desde tapa a plato grande, sin que en ninguna ocasión nos falte ninguno de sus ingredientes, ni en la tapa (FOTO 3)... Y, es que después de los rigores de la Cuaresma apetece una buena berza antes de que lleguen los rigores del verano...





5 - TAGARNIGAS... Esparragás... EN EL ALMACÉN
Ya están aquí nuevamente las tagarninas... preparadas de la forma más tradicional de Jerez... esparragás. Una auténtica delicia única de nuestra tierra y que ya se echaba en falta.
Además, este fin de semana, lo completamos con un delicioso Burrito de cola de toro...




6 - PRIMER ATÚN FRESCO DE TEMPORADA EN LA MAREA
Ya llega la época y La Marea ha conseguido un tesoro... atún fresco de temporada. Perfecto para disfrutarlo junto con sus mariscos, pescados de la zona y tapas caseras.
Además, este es el templo jerezano de las Bocas de La Isla, para tomar en el lugar o llevar a casa. Se vende al peso, por lo que siempre se puede disfrutar de ellas sin gastar más de lo que nos dé el bolsillo.




7 - EL TOCINO DE CIELO MAS CELESTIAL... EN LA CARBONÁ
Para muchos es un postre taradicional de Jerez por aquello de la clarificación antaño de nuestros vinos, pero el Tocino de Cielo de La Carboná es mucho más... es la escenificación de una obra de arte que ha merecido ser protagonista de multitud de reportaje nacionales e internacionales y hasta de un Film Parisino...
Ahora, Javier Muñoz, el chef más versado en vinos de Jerez, nos lo redescubre con una propuesta de maridaje perfecto... y atrevido, ya que nos propone uno de los vinos menos conocidos y más tabú entre los jereces en Jerez: El Pale Cream... un toque dulcemente seco para equilibrar la untuosidad celestial.




8 - OFERTÓN EN DAMAJUANA... Copas a 4 euros...
- Como el bolsillo se resiente de Semana Santa, Damajuana te lo soluciona. Ya seas de whisky, vodka, ron o ginebras... todos estos días, hasta las 4 de la madrugada, las marcas de la FOTO, las puedes disfrutar por tan sólo 4 euros... y en vaso ancho... para pasar las estrecheces...




9 - POSTRES CASEROS EN LA POSADA
Los mejores pescados y mariscos los trae diariamente Fermín de las lonjas de la zona y su estupenda mano en la cocina se hicizo famosa en El Bichero... Ahora, en La Posada, continua la tradición y, además, potencia sus postres caseros como un estupendo colofón a un gran almuerzo o cena... Aqui os dejados una muestra como es este bannoffe...



10 - BOCARAMBO... LA AUTÉNTICA PAELLA VALENCIANA
Con caracoles y todo... Manolo García Tubío aprendió en tierras levantinas a preparar sus paellas y que ahora todos podemos ver en directo como las prepara en Bocarambo. Y, de ahí se trajo la mejor tradición arrocera y toda su autenticidad... incluida la de los caracoles como ingrediente de la Paella valenciana... este viernes, a medio día, la preparará.
El sábado... Paella de Pato, setas y foie... y el domingo: Arroz marinero.
Fuera de carta: Magret de pato con salsa de naranja; Pimientos rellenos con salsa de tomate, Mini hamburguesas de vaca retinta con queso de cabra...
 
 
 


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