Newsletter
 
 
RESTAURANTES EN JEREZ
 
ALBALÁ · LA CRUZ BLANCA · EL MOLINO · EL BICHERO · CASA GABRIELA · MESÓN RESTAURANTE DON PACO · EL ALMACÉN · · BAR JUANITO · LA CARBONÁ · LA MAREA · DA ENRICO Pizzería Italiana · · ALBORES · ALBORONÍA · QUINCE ARROBAS · A MAR · MESÓN BOTAVINO · BOCARAMBO · LA BOCACHA · · ·
 
BARES, TABANCOS, VINOTECAS Y GOURMET
 
· DAMAJUANA · TABANCO EL PASAJE · · · LOS DOS DEDITOS (Cervecería Internacional) · VAL DE PEPE · EL TABANCO · LA MANZANILLA · LA JARRITA TAPAS ·
 
 
 
15 de marzo de 2018 << VOLVER
PLATOS PARA NO PERDERSE ESTE FIN DE SEMANA
Siempre hay cosas estupendas, pero este fin de semana son aún mejores
 
1 - EL ALMACÉN... nos adelanta platos de su nueva carta
Presa ibérica ahumada con madera de manzano y salsa de gorgonzola y frutos rojos es una de las nuevas creaciones de Emilio Dorente. Como siempre buscando lo diferente, original y rico, rico... En esta ocasión preparando la presa de una forma única en Jerez...
Otro de los platos que nos adelanta, creará adicción, y lo comeremos con dos deditos...: Churrasquitos de pollo crujientes con barbacoa casera de fresa.





2 - ALBORONÍA REEDITA LAS ALCACHOFAS A LA JUDÍA...
Alcachofas a la Judía (una de las mejores y más sabrosas formas de tomas alcachofas frititas) y a las que añade en el plato: huevo campero a baja temperatura, yogur ahumado y ajo negro... delicioso.
Y, además, fuera de carta: Milhojas de caballa, humus de lentejas y crema de pepino. Naan de cola de vacuno con crema de albahaca... Hojaldre, jabalí estofado con limones encurtidos, crema agria y Harissa.




3 - LA JARRITA TAPAS... Una HAMBURGUESA DIFERENTE (También sin gluten)
Si te gustan las hamburguesas caseras cien por cien y el pan pan... Esta puede ser la tuya. aquí se compra la carne picada, se aliña y se le da forma... se prepara lentamente en la plancha para que se haga bien jugosa. El pan, pues pan de montadito del bueno... y la completan con cebolla caramelizada en su cocina y, si quieres, con queso...
Además, en La Jarrita Tapas hay pan sin gluten, para la hamburguesa y lo que quieras.




4 - DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA... nos ofrece UN POSTRE ESPECIAL y va a preparar CANELONI
Una creación muy interesante e irresistible. La copa BANOFEE, con dulce de leche al estilo argentino, platano, nata y un toque de frutos secos...
Y, antes de este postre, este fin de semana recomendamos: CANELONI... una maravilla fuera de carta que no siempre podemos disfrutar. O, bien, su sorpresiva pizza VOLCANO... toda una erupción de sabores italianos...




5 - ALBORES... un nuevo plato con un toque picante: PULPO ADOBADO
El pulpo adobado no es algo que se prodigue mucho por nuestras latitudes pese a que el adobo es uno de los reyes de la cocina gaditana. Este fin de semana Fran Oliva, chef de Albores, nos presenta una experiencia nueva: Pulpo adobado con un toque picante...
Además, ofrecerá otros muchos platos fuera de carta que está finalizando de de concebir... Pregunten por ellos...




6 - ALBALA... Vuelve su CARRILLADA DE ATÚN
Sí, de ATÚN... esta carrillada es de atún. Una de las partes muy nobles de este pescado. Y. la forma de prepararla, sublime... Simplemente, glaseada sobre crema de patata. Y, claro su toque secreto... Un bocado jugoso y lleno de sabor.
Además, Raviolis de venado y foie una reinvención su propio plato de venado que tanto gustó la pasada temporada.




7 - LA CARBONA... UN BOCADO PERFECTO
Parece un imposible, pero es una realidad... un bocado perfecto: Un langostino de Sanlúcar (ya pelado) preparado con el caldo de su ciudad, la Manzanilla (un maridaje inigualable) y como punto de contraste...: Papada ibérica... ¡Toma ya!... sus aderezo y a disfrutar del bocado perfecto.




8 - LA POSADA... EL ARROZ MÁS SABROSO
Carabineros grandes y jugosos que impregnen todo el arroz y almejas extras que aporten la salinidad del mar y la frescura... Un arroz caldoso inigualable en Jerez. Y ¡Claro! todo con productos frescos de Sallago, su pescadería.



9 – LA CRUZ BLANCA... SUBLIME ARROZ VERDE... y CUATRO ESPECIALIDADES MÁS
Sublime (color, aroma, textura y sabor) todo en este ARROZ VERDE DE ALGAS WAKAME, RAPE Y CALAMARES...
Y, además, otras cuatro especialidades: - Carpaccio de salmón, fresas y coliflor aliñadas; Lubina plancha con guiso de alcachofas y jibia al amontillado; Brandada de bacalao sobre tramezzini (Triángulo de pan especial de molde sin corteza) y patata violeta... Y, Lasaña de toro y manitas de cerdo con menta... TREMENDOS.



10 - A MAR... UN CAPRICHO... Y MULTITUD DE SUGERENCIAS PARA EL FIN DE SEMANA
Gambones salteados con tomate concasse, verduras y algas wakame es el capricho que nos propone su chef-propietario, Julián Olivares. Fantástico...
Y, luego, algo más contundente a elegir entre sus carnes selectas al carbón; sus pescados frescos de la zona a la sal o al aceite. Más de 10 variaciones en arroces y muchos platos muy elaborados y con gran imaginación y sabor.
PLATOS ESPECIALES Y MARISCOS FUERA DE CARTA: Langostinos de Sanlúcar cocidos o al carbón; Croquetas de cuatro quesos con pasas, nueces y muselina de frambuesa; Ostras Marennes Oleron; Galeras de coral plancha o cocidas; Boquerones en vinagre sobre salmorejo y pan de hierbas; Pan bao de rabo desmigado, rucula y cebolla roja; Almejas a la marinera o salteadas al vinagre de jerez; Berberechos gallegos al vapor; Zamburiñas al ajillo con vino fino; Lasaña de mero, mejillones y rucula sobre salsa americana; Alcachofas con almejas y gambas
TEMPORADA DE SETAS: Ensalada templada de setas, nueces y queso payoyo; Revuelto de setas y gambas
PESCADOS DEL DÍA: Lomo de merluza con sofrito de cebollas tiernas y gambas; Bacalao con migas del pastor y crema de alcachofas; Lomo de lubina con calabaza asada y tirabeques; Suprema de corvina.
CARNES ESPECIALES: Chuleta de vaca retinta; Chuleta de vaca gallega; Especial de chuleta Angus; Especial T-bone de ternera Angus; Solomillo de vaca retinta.



11 - BOCARAMBO... PAELLA DE BACALAO
¿Quién dice que Manolo no es atrevido en la cocina?... Pues mañana viernes va a preparar una PAELLA DE BACALAO Y COLIFLOR. Además, el sábado, uno de sus clásicos: Paella de Pato, srtas y foie.
Y, fuera de carta: Sopa de picadillo; ROPAVIEJA con la receta de su abuela; Pimiento relleno con salsa de tomate frito; Espárragos ibéricos Hamburguesa de retinto con queso de cabra; Magret de pato con salsa de naranja.

 
 
 


Todos los derechos reservados
Aviso Legal
info@jerezalacarta.com
Contratación publicitaria