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19 de octubre de 2017 << VOLVER
PLATOS ESPECIALES PARA ESTE FIN DE SEMANA
Pescados, Mariscos, Caza, Arroces y mucho más...
 
LA CRUZ BLANCA: Fideuá de verduras y langostinos FOTO 1


ALBORONIA: Albóndigas de atún con fondo de cordero y crema de hinojo; Albóndigas de atún, fondo de cordero y crema de hinojo. Naan de cola de vacuno con crema de albahaca; Milhoja de caballa, humus de lentejas y crema de pepino; Merluza de pincho, berenjena asada, mouse de cacahuetes y sésamo; Hojaldre de jabalí estofado con limón encurtido, crema ácida y harissa.


ALBALA: Revuelto de angulas de monte; Calamar a la plancha con foie y calabaza FOTO 2.


CALIDAD EN BOCA: Magret de pato en su jugo a 15 euros (magret completo 350 grs). Croquetas de puerro y dátiles…


BAR JUANITO: Croquetas de cola de toro con compota de manzana FOTO 3


CASA GABRIELA: Champiñones rellenos de ternera y frutos secos al Pedro Ximénez; Revuelto campero (Patata, cebolla, pimiento y chorizo); Croquetas de boletus con alioli de morrones; Arroz negro con choco, gambas y alioli de limón.


LA CARBONA: Sardinas marinadas, ajoblanco de algas y confitura de tomate FOTO 4


EL ALMACEN: Buñuelos de bacalao con mayonesa y wasabi; Milhojas de pisto a la albahaca, atún ahumado y queso de cabra Payoya; Secreto ibérico con tomate natural y jamón.


LA MAREA: Un plato combinado exquisito: Centollo de Bolonia, Langostinos, Cigalas y gambas blancas de Sanlúcar y Bocas de La Isla… FOTO 5. Y, siempre LAS MEJORES BOCAS DE LA ISLA


DAMAJUANA: Croquetas de chorizo y hierbabuena; De setas y piñones; De espinacas, gorgonzola y nueces; De bacon, queso y puerros


DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA: Gnocchetti al Pesto FOTO 6, Pizza Torino (Tomate, mozzarella, setas, gorgonzola, longaniza y orégano); COPPA BANOFEE de Platano y dulce de leche. Y, de vino: CHANTI DOCG. Cantine LEONARDO DA VINCI. Toscana. Tipo de uva: 85 % Sangiovese, 10 % Merlot y 5 % otras. 12 % alcohol.


ALBORES: TEMPORADA DE SETAS: Níscalos en matanza; Níscalos a la plancha con Lascas de jamón; Boletus salteados con jamón; Ensalada templada de setas, nueces y queso payoyo; Revuelto de setas con gambas. PESCADOS DEL DÍA: Pargo al ajillo; Dorada salvaje a la espalda; Besugo de la pinta al aceite de oliva; Borriquete de Conil con sofrito de gambas; Urta a la Roteña; Lenguado a la plancha; Lubina Salvaje. CARNES AL CARBON: Paletilla de Jabalí al amontillado; Cochinillo al estilo Segoviano.


QUINCE ARROBAS: Arroz con jamón y setas FOTO 7; Arroz cremoso con habitas y carrillada (Nuestra exquisita carrillada en salsa convertida en arroz con un toque de habitas); Arroz negro con ali oli (La receta tradicional del levante español con calamares en su tinta y ali oli).


LAS CUADRAS: Patatas bravas con alioli de ajo frito; Solomillo ibérico a la pimienta o roquefort; Revuelto de langostinos; Ensalada Las Cuadras: mezcla de lechugas, frutos rojos, queso de cabra y nueces con vinagreta de miel y mostaza.


A MAR: Panzerotti relleno de marisco FOTO 8; Arroz a banda (pulpo a la brasa y langostinos plancha); Arroz con ortiguillas y puntillas; Arroz con carabineros; Arroz con bogavante; Arroz con pollo de campo y setas; Paella de verduras; Arroz marinero (del señorito caldoso)


EL BICHERO: Bocas de La Isla; Lenguados; Doradas; Langostinos; Gambas blancas; Borriquetes; Colas de Rape; Corvina; Pargo… y mucho más y exquisito de lo que se ve en esta foto de hoy de su expositor FOTO 9


BOCARAMBO: Sus arroces… y, fuera de carta: Albóndigas en salsa de oloroso; Bombitas de morcilla de arroz; Pimientos rellenos en salsa de tomate; Espárragos ibéricos con salsa de boletus; Magret de pato con salsa de naranja; Mini hamburguesas de retinto con queso de rulo de cabra y cebolla caramelizada.


 
 
 


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