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25 de agosto de 2017 << VOLVER
PLATOS ESPECIALES, SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES PARA TERMINAR EL MES DE AGOSTO
Los pescados destacan junto con los arroces, algunas carnes de retinto e ibéricas y platos de temporada
 
LA MAREA: Unas Urtas tan lindas como estas de la FOTO 1. Y, además: Borriquete; Dorada; Bocas de la Isla; Salmonetes; Sardinas; Langostinos de Sanlúcar y de estero; Acedías; Gambas, Cigalas, Caballa, Almejas, Tomate Aliñado, Salpicón de Pargo, Patatas con Bonito, Ensaladilla de Gambas, Calamares, Adobo, Boquerones, Chocos guisados, Pulpo Aliñado, Gazpacho, Urta a la Roteña y muchas raciones más en calle San Miguel 3. Para reservar 956320923.

CALIDAD EN BOCA: Pescaito frito; Boquerones fritos; Ortiguillas de Manilva; Gallo San Pedro; Cazón en adobo… Platos a sólo 8.95 euros.

LA CARBONA: Lomo de merluza de pincho al vapor de vinagre de Yema con guarnición de tirabeques y bok choy. FOTO 2

LA CUZ BLANCA: Bacalao con pisto, gambas, o simplemente a la plancha… FOTO 3. Y, una gran lista de sugerencias y especialidades que cambian semanalmente.

BAR JUANITO: Ensalada de Ventresca de atún FOTO 4. Y, además: Calamares a la plancha en salsa verde; Revuelto campero; Tataki de atún; Ensalada con pimientos asados.

ALBORES: Carrillada de retinto al vino tinto con peras y foie; Pescados de temporada; Carnes al carbón y un interesantísimo surtido de ensaladas.

EL BICHERO: Como siempre: siempre lo mejor de todas nuestras lonjas locales: Almejas a la marinera; Corvina; Pargo; Dorada; Rape; Langostinos; Gambas blancas; Leguados… Pescado para freír. Mollejas de cordero... Y en EL BODOSKY… todos los domingos por la noche el marisco al 50 por ciento de descuento.

A MAR: Un expositor cargado de estupendos pescados y mariscos FOTO 5 para preparar al carbón, la sal o aceite de oliva. Carnes de retinto. Y sus arroces: Paella mixta; Paella de marisco; Fideuá mixta; Arroz marinero (del señorito caldoso); Arroz a banda (pulpo a la brasa y langostinos plancha); Arroz negro con choco y gambas; Arroz con ortiguillas y puntillas; Arroz con carabineros; Arroz con bogavante; Arroz con pollo de campo y setas (caldoso); Paella de verduras…

CASA GABRIELA: Pulpo asado con patatas revolconas, pimentón de La Vera y ensalada de wakame. Costillar de cerdo confitado y braseado con salsa barbacoa.

QUINCE ARROBAS: Su gran Espeto de pluma ibérica FOTO 6; Pastel ibérico; Parrillada de verduras al carbón con salsa romescu; Champiñones rellenos de jamón ibérico.

ALBORONIA: Ensalada de melón macerado, presa ibérica confitada y harissa. Y, además, fuera de carta: Naan de cola de vacuno con crema de albahaca; Milhoja de caballa, humus de lentejas y crema de pepino.

ALBALA: Un nuevo plato: Arroz negro con pulpo a la brasa y alioli de Manzanilla Y Lomo alto argentino. Y, además, fuera de carta: Cazuela de fideos con atún a la almadraba con amontillado. Pad Thai de cochinillo confitado y langostino. Calamar, foie y salsa keeche. Alcachofas en tempura con salsa de foie y trufas.

DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA: Pasta al horno; Cazuela de scamorza: Queso scamorza fundido al horno con salsa de tomate casera; Pasta jerezana… Y, la posibilidad de que tu creer tu propia combinación de ingredientes para crear la pizza que tu quieras. Y, de postre: Tiramisú de nutela… FOTO 7

EL ALMACÉN: Chili de calamares con guacamole, crema agria y nachos; Conserva casera de barriga de atún rojo en manteca; Conserva casera de barriga de atún rojo en escabeche; Conserva casera de lomo de atún rojo mechado.

BOCARAMBO: Este sábado: Paella Valenciana... Un nuevo plato fuera de carta: Magret de pato con salsa de naranja. Y sus habituales: Pimiento relleno con salsa de tomate frito; Espárragos ibéricos templados con panceta de bellota, boletus y cabrales.

LAS CUADRAS: Paté Doña Beatriz con reducción de Pedro Ximénez.



 
 
 


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