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7 de julio de 2017 << VOLVER
PLATOS ESPECIALES; FUERA DE CARTA Y RECOMENDACIONES
Para este fin de semana y segunda semana de julio
 
ALBALÁ: Carpaccio de paladar de atún queso; Fideos con atún al amontillado; Escabeche de atún con verduras; Pad Thai de cochinillo y langostinos; Alcachofas en tempura. Y, de su carta destacamos: Albóndigas de secreto ibérico y habitas (FOTO 1)

LA CRUZ BLANCA: Maceta de gazpacho; Tartar de gambas rojas; Ensalada de rúcula, naranja y bacalao con tierra de aceitunas negras y tomate; Ensalada de atún escabechado con chutney de fresa y salmorejo de mango; Tataki de de ternera con piña especiada y remolacha; Quesadilla de pulpo, queso y piquillos; Salteado de espárragos, vieiras y brócoli al jerez; Lasaña crujiente con boloñesa de calamar y salsa de queso azul; Tagliatelle de arroz con tartufo y pollo; Pulpo a la brasa sobre risotto de patata a la mostaza antigua; Croquetas de bacalao con alioli de piquillos; Arroz salteado con gambas, verduras y un toque asiático; Fideua de verduras con langostinos XXL; Lomo de corvina con espárragos blancos a la plancha; Gallo San Pedro a la plancha; Dados de atún salteados con teriyaki, pimientos asados y cebollas moradas; Milhojas de salmón marinado en yusu con guacamole y ajos tiernos; Chuletón de ternera gallega al peso. COMPRADO POR NOSOTROS EN LA LONJA DE SANLÚCAR: Langostinos cocidos o a la plancha; Gambas blancas cocidas o plancha; Acedías; Pijotas; Calamares; Boquerones; Puntillitas; Lenguado plancha de 600 a 700 gramos. Y DE POSTRE: Sandía en tres texturas.

EL BICHERO: Sus lenguados, impresionantes de sabor, frescura y de 1.5 kilos de peso… únicos (FOTO 2). Además, Langostinos de Sanlúcar, Gambas blancas, pescados de roca, corvina, dorada, y, siempre lo mejor de todas nuestras lonjas locales.

CASA GABRIELA: Especialidad en arroces: Arroz negro con choco, gambas y alioli de limón; Arroz meloso con espárragos verdes y gambones; Arroz a la flamenca (verduras, tomate casero y huevo frito); Arroz meloso de rape y alcachofa crujiente; Paella jerezana; Arroz con boletus y foie.

EL ALMACÉN: Nuevos platos: Arroz meloso con mojama en tomate; Vieira rellena de crema de alcachofas o rellena de marisco; Mini burguer de atún rojo en escabeche ligero.

BAR JUANITO: Ajo blanco; Revuelto de setas con langostinos; Revuelto campero; Calamares res; Salteado de presa con verduritas;

LA MAREA: Centollos; Langostinos; Sardinas (FOTO 3) Gambas, Puntillitas, Acedías, Bocas de la Isla, Almejas, Tomate Aliñado, Ensaladilla de Gambas, Salpicón de Mero, Patatas aliñadas con mormo, Salmorejo, Gazpacho, Calamares, Pijotitas, Salmonetititos, Boquerón, Ventresca Morrillo de Atún Rojo, Chocos guisados, Sopa de Tomate y muchas raciones más. Para reservar 956320923.

DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA: Nuevamente su Pizza Jerezana FOTO 4: Carne mechada, espárragos trigueros, pimentón De la Vera, queso curado de oveja. Además, una nueva pizza Mortadela, aceitunas verdes y scamorza. Asi como su Melanzana al forno (Berenjena al horno con queso provolone y salsa al pesto). De postre su Pizzatella -Postre de la Casa- Masa de pizza con nutella y de Vino: PIPOLI ANGLIANICO DEL VULTURE DOC. Viöedo del Vulture (Basilicata) Tipo de uva: Anglianico 100 %. 12.5 % alcohol.

ALBORES: Sugerencias fuera de carta... Pescados: Pargo; Corvina. Así como: Carrillada de retinto estofada con Tintilla de Rota. Y de su nueva carta: Merluza gallega con muselina de berenjena y ajo tostado; Tarantelo marinado con salsa asiática, patata arrugada y huevo de corral; Ensalada de salmón ahumado con aguacate en tempura y vinagreta de mostaza y miel; Pan de cristal con bacalao ahumado, cebolla y bacon confitado y alioli…

ALBORONIA: Costilla de cerdo ibérico adobada con bulgur de cúrcuma FOTO 5. Y, además, de sus especialidades fuera de carta: Ensalada de remolacha, arenques, naranja, cebolletas y crema de queso y yogur; Milhoja de caballa, humus de lentejas y crema de pepino; Naan de cola de vacuno con crema de albahaca.

QUINCE ARROBAS: Dos nuevas especialidades refrescantes para este fin de semana: Ensalada de tomate y jamón FOTO 6 y Gazpacho de tomate y sandía con albahaca… además de sus estupendas carnes y productos ibéricos de MONTESIERRA.

BOCARAMBO: Este viernes, Paella de Pato setas y foie; el sábado, Paella de bacalao, coliflor y garbanzos. Además, un nuevo plato fuera de carta: Magret de pato con salsa de naranja. Y sus habituales: Pimiento relleno con salsa de tomate frito; Espárragos ibéricos templados con panceta de bellota, boletus y cabrales.

LA BOCACHA: Salmonetitos perfectos para freír (FOTO 7); Calamares plancha; Chipirones; Auténtico Gallo San Pedro… y otros muchos pescados y mariscos frescos del día procedentes de nuestra zona dependiendo del mercado diario.

DAMAJUANA: Ensaladilla marina de algas, langostinos y huevas de lumpo. FOTO 8

LAS CUADRAS: Carta nueva, destacamos: Ensalada de quinoa con aguacate y verduritas frescas; Hamburguesa de solomillo con foie a la plancha… RESERVAS : +34 956 340096 Y LASCUADRAS@LASCUADRAS.ES

CALIDAD EN BOCA: Recomendación especial vino de la semana: SEDUCCION… Semidulce de uvas viura-moscatel o Moscatel y MENCAL moscatel de Alejandría… copas a 2.50 euros. Y OFERTA FIN DE SEMANA: Cerveza, fino, oloroso, tinto o blanco + tapa del día a elegir entre tres = 2.50 euros. FOTO 10

LA MANZANILLA: El Tortillón de Fernando todo un espectáculo FOTO 11… como sus tapas, guisos y arroces. Además, la plancha de Nano con su especialidad en pinchitos, sobre todo el de cordero y otros muchos productos diarios según mercado.

HORARIOS Y CIERRES

EL MOLINO: Llega su temporada de verano y cierra los domingos…

LA CARBONA: Cierra como es tradicional para ellos, el mes de julio por vacaciones.
 
 
 


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