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25 de mayo de 2017 << VOLVER
PLATOS ESPECIALES Y FUERA DE CARTA DESDE EL 26 DE MAYO
El atún el protagonista indiscutible
 
LA CARBONA: Raviolis de carabinero, perfecto acompañante del Palo Cortado. FOTO 1

LA CRUZ BLANCA: Especial atún rojo de almadraba: Atún sobre tirabeques salteados con anguriñas; Parpatata glaseada con fruta escabechada; Huevas de leche con picadillo de piña picante; Ensalada de atún escabechado con chutney de fresa y salmorejo de mango; Tataki con algas wakame y mango

LA MAREA: Bocas de la Isla; Pescadito para freir (FOTO 2) Acedías; Salmonetitos; Ventresca de Atún Rojo; Gambas; Langostinos; Lubina; Mero Alcachofas guisadas, Almejas, Salpicón de Urta, Chocos, Boquerones; Gazpacho; Mejillones, Urta a la Roteña, Gambas al ajillo, Ensaladilla de gambas, Puntillitas y muchas raciones más. En San Miguel 3. Para reservar 956320923

ALBALA: Ensalada de tarantelo marinado y algas; Ragout de conejo con setas; Pad thai de cochinillo y gambas; Alcachofas en témpura…

LA BOCACHA: Una estupenda ventresca de atún (FOTO 3), Langostinos de Sanlúcar para cocer o plancha; Salmonetitos ideales para freir; Patitas de cordero; Gallo San Pedro; Chipirones; Calamares… y otros muchos pescados mariscos frescos de la zona según mercado.

BOCARAMBO: El sábado, Arroz negro. Además: fuera de carta: Pimiento relleno de carne con salsa de tomate a la antigua; Espárragos ibéricos con salsa de boletus…

BAR JUANITO: Calamares frescos plancha, fritos, en Salsa verde o al Jerez; Judiones con cola de toro; Dorada salvaje; Revuelto campero; Boquerones con salmorejo; Revuelto de setas y langostinos…

ALBORONIA: Pastela de perdiz; Milhoja de caballa, humus de lentejas y crema de pepino (FOTO 4); Naan de cola de vacuno con crema de albahaca.

EL BICHERO: Cigalas; Langostinos; Gambas blancas; Navajas; Almejas de Carril. Lenguados; Borriquetes; Corvina; Doradas; Urtas; Rape. Pescados de fritura; Arroces; Solomillo de venado y sus estupendísimas mollejas de cordero… Así como todo lo bueno del mar que cada día va llegando a la lonja.

DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA: Cannoncini di bue (Rollitos de buey ahumado, rellenos de queso cremoso con rúcola y salsa verde italiana); Melanzana al forno (Berenjena al horno con queso provolone y salsa al pesto); gnocchi o ñoquis de elaboración íntegramente en el restaurante… FOTO 5… Y, de postre: Tiramisú tropical…

CALIDAD EN BOCA: Novedad de la semana…. Brochetita de atún ahumado en salsa de soja… a sólo 3.50 euros (FOTO 6)

QUINCE ARROBAS: Gazpacho de guisantes y menta con crujiente de jamón; Pastel ibérico (FOTO 7) y Pimientos fritos con ajos confitados y taquitos de jamón.

DAMAJUANA: Gazpacho de fresas (FOTO 8)

ALBORES: Su nueva parrilla de carnes (FOTO 9) Su carta de atún... Y, ademas... Fuera de carta: Boquerones en vinagre sobre salmorejo y su guarnición, con pan de hierbas. Huevas de merluza plancha con piriñaca. Anchoas frescas a la plancha con piriñaca. Tosta de boquerones en vinagre y anchoas con salmorejo. Rodaballo a la plancha con verduras plancha y crema de patatas. Pargo asado al aceite de oliva con su guarnición. Borriquete al ajillo con verduras. Corvina plancha con salteado de cebolla tierna y gambas. Pluma ibérica con guarnición. Entrecot de vaca frisona con guarnición. Lomo alto de ternera retinta con guarnición. Lomo alto argentino con guarnición. Sopa de coco con tartar de piña a la menta y sorbete de mandarina.

CASA GABRIELA: Mojama de atún de Barbate en aceite; Atún rojo encebollado; Brochetita de atún rojo, tomate y queso con confitura de fresa; Tartar de atún de Barbate y salmón con frutas de temporada; Barriga de atún rojo de Barbate a la plancha; Morrillo de atún rojo de Barbate a la plancha; Tartar de atún de Barbate y salmón con frutas de temporada...
 
 
 


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