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20 de abril de 2017 << VOLVER
NUEVOS PLATOS Y CREACIONES ESPECIALES PARA ESTOS DIAS
Ya se empiezan a perfilar las nuevas cartas de verano
 
ALBALA: Ceviche de borriquete; Ensalada de tarantelo marinado y algas a 9 euros; Ragout de conejo con setas; Pad thai de cochinillo y gambas; Codornices con pochas y setas; Alcachofas en témpura…

LA CRUZ BLANCA: Arroz con venado estofado al vino tinto y setas; Solomillo de cerdo ibérico braseado sobre salsa de jabuguito y patatas gratín; Guiso de tagarninas, bacalao y chorizo; Carpaccio de pulpo sobre parmentier de patata y salsa de pimientos de La Vera ahumados; Terrina de cochinillo confitado, sobre salsa de PX, patatas crema y setas; Samosa de pollo, queso y puerros con un toque kebab y salsa agridulce; Albóndigas de choco en sobreusa de algas wakame; Huevos rotos Mar y Montaña (Salmón, gambas, setas y jamón); T-bone de ternera; Lomo de corvina confitado sobre fantasía de setas; Tartar de gambas rojas; Maceta de gazpacho; Pan de cristal con salmorejo y sardina ahumada; Zamburiñas al Jerez con toques de jamón ibérico; Tacos de atún marinados en cítricos y soja; Croquetas de bacalao con alioli de piquillo; Ventresca de atún rojo sobre timbal de patatas y pisto manchego; Lenguado a la plancha; Mollejas de cordero salteadas con setas al oloroso.

EL BICHERO: Corvina; Pargo, Dorada salvaje; Lenguados; Cola de rape… y lo mejor en mariscos de Sanlúcar, pescaito frito y otros muchos y estupendos frutos del mar. Sin olvidarse de sus fantásticas mollejas de cordero y una exclusividad de la ciudad: Solomillo de venado.

EL ALMACÉN: Está ultimando su nueva carta… y, mientras, para este fin de semana: Menudo; Tortillón de patatas; Burrito de cola de toro.

REINO DE LEON: Carrillera de ternera en su jugo al oloroso; Chuletitas de cordero lechal; Dorada a la espalda con ensalada; Huevas a la plancha o cocidas; Carpaccio de roastbeef con rucola y lascas de parmesano… Y, su especial… Hamburguesa de retinto 300 grs. Por sólo 8 euros.

BAR JUANITO: Urta; Revuelto campero; Boquerones con salmorejo; Calamares para plancha o fritos; Pavías de bacalao; Judiones con cola de toro.

LA CARBONA: Nos presenta su versión del arroz con leche. Marídalo con un Oloroso Abocado… FOTO 1

LA MAREA: Gran Mero FOTO 2, Borriquete, Ventresca de Atún Rojo, Carabineros, Gambas blancas, Sargos, Bocas de la Isla, Langostinos Sanlúcar, Cigalas, Berberechos, Almejas Gallegas, Ensaladilla de Gambas, Chicharrones de atún, Puntillitas, Calamares, Acedias, Salmonetitos, Chocos guisados, Alcachofas, Sopa de Tomate y muchas raciones más. Os esperamos en San Miguel 3. Para reservar 956320923.

DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA: Saltinbocca a lla napoletana (Bocadillo de pizza con provolone, serrano y romero); Scaloppe di vitello alla Boscaiola (Redondo de ternera con salsa de marsala y setas); Pasta Scandinava (Salmón, caviar, vodcka, nata y perejil)…

ALBORES: Boquerones en vinagre sobre salmorejo y su guarnición, con pan de hierbas; Croquetas de cocido (FOTO 4); Ensalada de tomate de Conil con tarantelo de atún de almadraba en manteca; Alcachofas salteadas con huevo frito y trufa negra. Carpaccio de rape con cebiche de quisquillas. Tosta de boquerones en vinagre y anchoa con salmorejo. Huevas de merluza a la plancha con cebolleta aliñada. Tarantelo de atún rojo marinado con patata estilo canario y huevo de corral. Pata de cangrejo rey braseado al carbón. Mero al brandy de Jerez sobre crema de patatas. Pargo asado con aceite de oliva con su guarnición. Borriquete al ajillo con verduras. Lomo de gallo a la plancha con guarnición. Corvina a la plancha con salteado de cebolla tierna y gambas. Pluma ibérica con guarnición. Entrecot de vaca frisona con guarnición. Lomo alto de ternera retinta con guarnición. Lomo alto argentino con guarnición.

ALBORONIA: Lomo de bacalao, berenjena asada y salsa de cacahuetes y sésamo. Milhoja de caballa, humus de lentejas y crema de pepino; Naan de cola de vacuno con crema de albahaca. Y… Burrito de musaka.

TORRE DE LA VELA: Piruletas de queso y mermelada de frutos rojos; Brochetitas de magret de pato con manzana y mostaza de mango; Corvina de la Bahía con jugo de gambas y langostinos al ajillo; Costillar de Black Angus de Nebraska, patatas, pimientos de Padrón y mojo picón…

BOCARAMBO: Viernes arroz negro; Sábado Paella de pato, setas y foie. Además, fuera de carta: Tartar de atún; Gallo San Pedro a la plancha; Pulpo al ajillo; Pimiento relleno de carne; Espárragos ibéricos con salsa de boletus y cabrales.

LA BOCACHA: Especialidad en pescados frescos plancha y fritos: Salmonetes FOTO 3… chipirones. Además, tapas tradicionales, carnes, guisos caseros y pescados frescos de mercado…



 
 
 


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