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23 de febrero de 2017 << VOLVER
TORRE DE LA VELA REGRESA CON UNA NUEVA, AMPLIA Y BIEN ELABORADA CARTA
Con producto únicos en la ciudad y un sin fin de acompañantes que subliman sus platos
 
Una buena noticia culinaria para la ciudad y cuantos disfrutamos con el buen comer... Torre de la Vela nos ofrece la posibilidad de poder disfrutar de productos únicos en la ciudad como es una de las mejores carnes del mundo: la Black Angus de Nebraska... así como en un corte inusual pero rico, rico como es el Secreto. Así como: jamón de atún; Yemas de corral; Trufa; o una Hiroshima Burger (Atún rojo del Estrecho, ensalada de algas, huevas de pez volador, guacamole y mayonesa dinamita).

Se nota muy bien, que su propietario, Juan Antonio Morilla, no sólo es un gran empresario sino un gran aficionado a la buena cocina... de esos que gusta de sentarse en mantel ajeno cada vez que puede para disfrutar de la mejor cocina... y de esa pasión por el buen comer... siempre nos brinda lo mejor en su restaurante.

Su nueva y amplísima carta, cuenta con un gran número de tapas, entrantes y platos principales muy bien a interesantísimamente armonizados con un gran número de ingredientes, salsas y guarniciones muy bien estudiadas y finalizadas para completar platos muy redondos, buen presentados y con una gran calidad... un paso más en la cocina tradicional con un gran toque de personalidad y mucha imaginación y encanto... capaces de satisfacer todo tipo de paladares y bolsillos.

Su originalidad se ve desde el primer plato (tapa): Ensaladilla de langostinos y alioli negro; una variante muy interesante: Croquetas de corvina con jugo de marisco; una buena alternativa: Mero frito al limón con mayonesa de piña y huevas de lumpo; un punto de glamour: Albóndigas de pescado y marisco con bisqué de carabineros; una delicatessen: Brochetitas de magret de pato con manzana y mostaza de mango; o una sublimación de un plato tan tradicional como: Alcachofas confitadas en aceite de oliva y salteadas con jamón, foie y coulis de ajoblanco

Mayonesa de wasabi; mayonesa de piña; alioli negro; alioli de morrones; mermelada de frutos rojos; bisqué de carabineros; crema de patatas trufadas y cebolla dulce; mostaza de mango; coulis de ajoblanco; siracha; ensalada de wakame; vinagreta de frutos secos; salsa verde con almejas y langostinos; emulsión de setas; especias morunas; mojo picón; chimichurri... y muchos más ejemplos de auténticas delicias para potenciar y sublimar sus platos...

Unos platos en los que encontraremos tan buen género como: Black Angus de Nebraska; Atún de almadraba; langostinos de Sanlúcar; boletus; corvina; Mero; rabo deshuesado; magret de pato; Alcachofas; ortiguillas; bacalao; costilla ibérica; Presa ibérica de bellota; Carrillada de ternera; retinto...

En lo más tradicional encontramos platos tan apetitosos como: Pulpo asado con patatas revolconas, pimentón de La Vera y ensalada de wakame; Huevos rotos con trufa y foie; Arroz de costilla ibérica con trompeta de la muerte; Corvina de la Bahía con jugo de gambas y langostinos al ajillo; Presa ibérica de bellota cocinada a baja temperatura con cebollitas caramelizadas... extraordinarios...

En resumidas cuentas.... Torre de La Vela regresa con una impactante carta muy recomendable y para disfrutar mucho y bien...

Y PUEDES VER SU CARTA COMPLATA AQUI

 
 
 


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