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26 de enero de 2017 << VOLVER
PLATOS Y ESPECIALEDADES PARA TERMINAR EL MES DE ENERO
Mucha imaginación y calidad a precios muy recomendables
 
LA CRUZ BLACA: Chuletón de vaca suprema gallega con 50 días de maduración servida al peso por sólo 45 euros el kilo. (FOTO 1) Además: Sopa fría de maíz y aji amarillo con raviolis crujientes de queso y oliva de Kalamata a 7 euros; Berenjenas rellenas de carne gratinada con provolone a 8; Rolling con sobrasada, queso de cabra, aros de cebolla roja y piparrada a 7; Lasaña con calamar y gambas de la bahía a 12; Callos de bacalao con almendras a 11; Filete de sargo sobre ensalada tibia de calabaza, tomate seco y tapenade a 10; Berberechos al vapor a 14; Lingote de piña z cochinillo asado glaseado con alioli de orejones a 12; Berza de calabaza y judías verdes a 6,50; Arroz con conejo y pisto manchego a 10 euros.

LA CARBONA: Lubina sobre emulsión de cacahuetes, coco y Fino. (FOTO 2)… Pastel de perdiz roja (2 unidades) en escabeche de naranja y Fino; Arroz vegetal con Fino, navajas y pilpil de boletus; Sardinas marinadas sobre ajoblanco de algas, confitura de tomate y Amontillado.

LA BOCACHA: Pulpo especial (FOTO 3) hecho en nuestra plancha... y, también preparado a la gallega. Además de los mejores mariscos y pescados de Sanlúcar que cada día llegan al mercado. Guisos, revueltos, carnes plancha, nuestra ensaladilla de marisco…

DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA: Un plato muy especial ideal para compartir: Pizza Vulcano… con: Carne barbacoa, Bacon, Salchicha, chorizo y provolone por sólo 15 euros. (FOTO 4). Luego, una algo suave para relajar el paladar: Insalata Contadina: Canónigos, miel, pera, almendras y gorgonzola… y un postre: Affogato al Caffé (Helado, galleta bañada en café expreso y nata)… todo ello, con una gran vino italiano como es el: CHANTI DOCG. Cantine LEONARDO DA VINCI. Toscana. Tipo de uva: 85 % Sangiovese, 10 % Merlot y 5 % otras. 12 % alcohol.

ALBORONÍA: Pastela de perdiz, almendras y pasas; Albóndigas de retinto con calabaza glaseada y crema de almendras; Milhoja de caballa, humus de lentejas y crema de pepino (FOTO 5); Naan de rabo de vacuno al Vermú con crema de albahaca.

BOCARAMBO: Viernes de cuchareo… con un estupendo guiso con la receta m¡as tradicional jerezana de Garbanzos con acelgas. Además, los famosos arroces de Bocarambo… este viernes, uno poco usual: Paella de langostinos y setas… y, el sábado: Arroz negro con gambones.

EL ALMACÉN: Este fin de semana, fuera de carta, un plato de esos para chuparse los dedos y mojar pan: Pollo al ajillo.

QUINCE ARROBAS: Carne extra con salsa de cabrales; Champiñones rellenos de jamón ibérico (FOTO 6)… y de guiso especial de fin de semana: Berza ibérica al estilo jerezano.

ALBALA: Nueva carta y Setas a la crema; Mollejas con manteca colora y espuma de patata; Mormo ibérico; Carpaccio de jabuguito con vinagreta de misho; Effiluche de rabo de toro con espárragos y romesco; Papada con vieiras y aji de gallina; Quesadilla de pollo al estilo marroquí.

EL BICHERO: Salmonetes de roca auténtico; Calamares rellenos; Bogavantes; Navajas; Pescados de arpón y anzuelo; Langostinos de Sanlúcar; Gambas blancas; Almejas de Carril... y mucho más.

CASA GABRIELA: Tres revueltos especiales: Revuelto de ortiguillas; Revuelto Casa Gabriela (patata, cebolla caramelizada y morcilla de arroz); Revuelto campero (Patata, cebolla, pimiento y chorizo)

EL TELESCOPIO: Berza a 2.50; Chuletitas de jabalí a 9.50 euros; Alitas picantonas (5.5); Ensaladilla de gambas al ajillo (2.5); Champiñones rellenos de queso y nueces (2.5); Menudo; Choripán con chimichurri (3)

ALBORES: Arroz con plancton y choco; Cebiche de corvina con pimiento, cebolla, aguacate y gulas; Salmón marinado a la vainilla con toque de lima y lechugas; Canelones de pollo rustido y foie con su fina bechamel; Ensalada de escalibada con bacalao confitado y crujiente de ajo; Pescados frescos de mercado…


OFERTAS Y PROMOCINONES ESPECIALES

CALIDAD EN BOCA – PROMOCIÓN: Este viernes 13 y sábado 14, al medio día: Cerveza + Tapa del día = 2.00 euros… Copas de vino + Tapa del día = 2.50 euros… Esta semana con Pincho de morcilla de Burgos a la parrilla con cebolla caramelizada.
 
 
 


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