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LA RECETA DE A LA CARTA
 
4 de mayo de 2012
 
Papas con Choco
 
Si los marineros del norte se alimentaban y popularizaron el marmitaco, los pescadores gaditanos lo hicieron con las papas con choco. Hay muchas variedades y yo hoy aporta mi granito de arena con esta particular receta y truquillo. Ingredientes ...
 
19 de julio de 2013
 
Cojonudos
 
Su nombre indica lo bueno que está este pincho de origen donostiarra. Sencillísimo de preparar y con una cara para comérselo. ¿Sus ingredientes? Pan, pimiento del piquillo, huevo de codorniz y chorizo picante. Ingredientes Pan de cristal P...
 
20 de abril de 2012
 
Lenguado Menier
 
Acaparó en los años setenta y parte de los ochenta las cartas de los restaurantes de todo el país como un plato distinguido. Realmente es muy fácil de hacer y el resultado es sorprendente. Ingredientes 1 lenguado por persona 250 gramos d...
 
13 de abril de 2012
 
Arroz en tomate
 
En esta receta lo que hacemos es preparar el arroz en la salsa de tomate por lo que toma un intenso sabor a éste. Por ello, es importante preparar una buena salsa de tomate. Ingredientes 1/4 Kilo de arroz bomba 5 tomates medianos muy maduros ...
 
27 de septiembre de 2013
 
Bacalao en Sanfaina
 
700 gr. de bacalao 1 berenjena grande 1 pimiento verde 4 tomates rojos maduros 1 pellizco de pimienta 1/2 vaso de vino blanco Harina de garbanzo 1/2 calabacín 1 cebolla grande 1 pimiento rojo 1 pellizco de sal 1 cucharada de ...
 
23 de marzo de 2012
 
Almejas con fideos
 
INGREDIENTES 3/4 kilo de almejas (Ideal con chirlas) 1/4 de fideos gruesos Ajo Pimentón dulce Sal Eneldo Vino de Jerez PREPARACIÓN En un cazo ponemos un puñado generoso de almejas con agua. Cuando arranque a hervir añadir los fide...
 
16 de Septiembre de 2012
 
Pollo a la naranja
 
INGREDIENTES: 4 Contra muslos de pollo 6 Naranjas 10 Espárragos verdes 4 Alcachofas 250 grs. Arroz bomba Pimienta negra Sal Pan blanco PREPARACIÓN Coger los contra muslos de pollo y deshuesarlos manteniendo la piel y abriéndolos. E...
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