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PRODUCTO DE LA SEMANA
 
9 de agosto de 2013
 
EL MERO
 
El mero (del que publicamos aquí una receta muy rica) es uno de los gigantes del mar, pudiendo alcanzar los tres metros y pesar hasta 300 kilos. Los de nuestra zona, que se consiguen en pesca submarina, pasan del metro y algunos alcanzan los cincuen...
 
25 de mayo de 2012
 
La Cebolla
 
De origen incierto, esta planta de la familia de las liliácidas, ya era parte de la dieta básica de los egipcios y debería estar de forma cruda en la de todos nosotros por sus muchas propiedades medicinales. Ahora con el gazpacho y los aliños es ...
 
18 de mayo de 2012
 
El Pepino
 
Planta de la familia de las cucurbitáceas como el melón o la calabaza, es originario de la India y ya fue muy apreciado por egipcios, hebreos, griegos y romanos. Actualmente se cultiva en todos los climas cálidos del mundo, siendo las más habitua...
 
14 de mayo de 2012
 
Endivias; endibia o achicoria
 
La que solemos comprar en bandejas es la denominada endibia de Bruselas cuyo peculiar cultivo sin que le de la luz a la planta consigue la blancura de sus hojas así como un sabor más suave y menos amargo. Un tipo de cultivo que se descubrió por ca...
 
4 de mayo de 2012
 
El lomo es sano
 
El lomo es son dos piezas de la carne que están junto al espinazo, bajo las costillas del y de forma cilíndrica. En contra de lo que popularmente se cree es una carne muy poco grasa y muy sana. De hecho tiene tanto aporte calorífico y tantos apo...
 
27 de abril de 2012
 
Salmonete de Roca
 
Mucho más sabroso y apreciado que el de fango ya que su sabor es más intenso y su carne más compacta. Como su nombre indica se encuentra en las aguas atlánticas (desde Escocia a Canarias) y en aguas con fondos rocosos hasta 120 metros de profundi...
 
20 de abril de 2012
 
Remolacha Roja
 
Hace ya 4.000 años en el norte de África se cultivaba una especie denominada Acelga Marina o Bravía; de aquí derivaron la remolacha y la acelga común, por lo que son primas hermanas. Incomprensiblemente en España se desechan las hojas –en Fra...
 
13 de abril de 2012
 
Alcachofas
 
La alcachofa proviene de su variedad silvestre originaria de África y esta a su vez del cardo silvestre. Como cultivo para alimento humano hay representaciones iconográficas egipcias; y griegos y romanos la consumían asiduamente, aunque solo los t...
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