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BARES, TABANCOS, VINOTECAS Y GOURMET
 
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LA RECETA DE A LA CARTA
 
5 de mayo de 2014
 
ARROZ NEGRO… UNA DELICIA MUY SENCILLA DE PREPARAR
 
Un arroz especialmente rico y sabroso que se puede tomar, tanto caliente recién hecho como frío por la noche o al día siguiente. Y que, por lo tanto, es ideal para ésta época de calor. Además, es muy agradecido y si carecemos de algunos de los ...
 
7 de marzo de 2014
 
ALBONDIGAS DE CHOCO DE EL TELESCOPIO
 
No hace mucho que los productos del mar han dado un importante salto cuantitativo en la cocina de la zona para ser algo más que el típico pescaito frito. Ahora se tratan de multitud de formas y maneras tanto en nuevas recetas como en adaptaciones d...
 
14 de febrero de 2014
 
LA RECETA DE RAGOUT DE EL MOLINO
 
El Molino es uno de los bares restaurantes de Jerez con más sobor casero de la ciudad donde la cocina tradicional y la jerezana alcanzan cotas altísimas. Sin pretensiones ni alardeos han conseguido, basándose en los productos frescos de temporada ...
 
31 de enero de 2014
 
COLA DE TORO AL OLOROSO DE VAL DE PEPE
 
Se trata de un plato muy castizo que ya hizo furos en La Mesa Redonda y que es una de las estrellas de su nuevo Gastrobar. La calidad de la materia prima y una esmerada preparación y presentación son las claves de este plato tan espectacular prepar...
 
10 de enero de 2014
 
Pastel de mariscos y verduras
 
Se puede tomar caliente o frío. No engorda. Nos puede servir para acabar con restos de comida. Es fácil de hacer y está riquísimo. Ingredientes 4 huevos Un calabacín pequeño Un puerro Gambas peladas Palitos de cangrejo (surimi) Un po...
 
12 de abril de 2013
 
Bacalao gratinado
 
El bacalao fresco es difícil encontrarlo peri si alguna vez lo podéis adquirirlo no dudéis en prepararlo gratinado en su propio jugo con un poco de mantequilla. Ingredientes: Bacalao Mantequilla Para el puré Patata Leche Pimienta Sa...
 
5 de abril de 2013
 
Pañuelo de trigueros
 
Acostumbrados a los revueltos y casi siendo como una tortilla... el pañuelo se diferencia en preparación y en que solo lleva un doblés por lo que la parte interior queda con el huevo suelto. Podemos acompañar los espárragos trigueros de múlt...
 
22 de marzo de 2013
 
LECHE FRITA
 
Ingredientes: 1/2 litro de leche 120 grs. de harina floja 100 grs. de azúcar glas 2 huevos Piel de media naranja Medio palo de canela Para rebozar y freír: Harina Huevos Azúcar Canela Aceite de oliva virgen extra Elaboraci...
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