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JEREZALACARTA.COM
 
11 de junio de 2015
 
CARNE DE ALTA CALIDAD Y OTROS MUCHOS PLATOS PARA EL FIN DE SEMANA
 
ALBORES: Carrillada de atún al vino tinto con pochas salteadas, espinacas y tomate seco; Morrillo de atún con crema de patata y wok de verduras; Parpatana de atún de almadraba en su jugo con toque morisco; Tartar; Semi mojama casera en aceite de o...
 
5 de junio de 2015
 
ESTE FIN DE SEMANA DESDE CANGREJOS PARA COMER ENTEROS HASTA ATÚN Y CARNES SELECTAS
 
LA MAREA: ¿Sabes como son los cangrejos de las Bocas de La Isla? En La Marea, su templo por antonomasia en Jerez, te lo muestran y, sus bocas te las preparan como en ningún lugar. Y, además: Langostinos, Mejillones, Puntillitas, Acedías, Gambas, ...
 
28 de mayo de 2015
 
EL ATÚN ES EL ABSOLUTO PROTAGONISTA DE ESTE FIN DE SEMANA
 
LA CRUZ BLANCA: Cuatro cortes de atún (de izquierda a derecha de arriba abajo es: descargamento, mormo, parpatana y barriga) para preparar: Parpatana glaseada con crema de cítricos; Taco de atún con encurtidos y guacamole; Mormo de atún en escabe...
 
28 de mayo de 2015
 
UNA GENIALIDAD DE RESTAURANTE EN PLAZA PLATEROS
 
Muy buena cocina, producto y servicio para un nuevo restaurante y un nuevo concepto de restaurante n la ciudad. La genial idea de Juan Antonio Morilla, su propietario, es la de agrupar la carta del restaurante en cuatro menús conceptuales que al ped...
 
22 de mayo de 2015
 
38 VARIEDADES DE QUESOS Y MÁS DE CIEN VINOS EN PLENA CALLE LARGA
 
Si eres quesero. Te gustan los buenos vinos. Y disfrutas con los productos gourmet... Estás de enhorabuena. Bien para llevártelos a casa o para disfrutarlos in situ la ‘nueva’ Calidad en Boca, la que es la primera vinoteca de Jerez, se ha trasl...
 
22 de mayo de 2015
 
PLATOS ESPECIALES PARA ESTE FIN DE SEMANA
 
ALBORONÍA: Este fin de semana podrán probar algunas de sus tapas más solicitadas, como el Tajín picante de pollo con romero, jengibre y albaricoques; Atún con Alboronía y vinagreta de miso y miel; Chuletitas de cordero segureño con reducción ...
 
15 de mayo de 2015
 
ALTERNATIVAS GASTRONOMICAS A LA FERIA
 
LA CRUZ BLANCA: Lingote de sandia con sardinas semicuradas y vinagreta de ajo y pistacho. (FOTO 1) Gazpacho; Boquerones en vinagre; Carpaccio de bacalao con olivas negras salvia y naranjas; Taco de pulpo en ceviche; Parpatana de atún glaseada con c...
 
8 de mayo de 2015
 
EL ATÚN Y LA CARNE DE RETINTO DESTACAN
 
ALABALA: De las primeras ‘levatás’ de atún... Tarantelo de atún de almadraba en sashimi ó a la plancha (FOTO 1). Solomillo de jabalí con cremoso de boniato a la vainilla y anacardos; Brioche al vapor con pastrami de pato, crunch de cebolla y...
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