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PRODUCTO DE LA SEMANA
 
22 de octunre de 2015
 
DESMITIFICAMOS LAS JUDIAS BLANCAS, UN ALIMENTO MUY SANO QUE NO ENGORDA
 
Conocidas como Habichuelas; Fríjoles; Judiones; Fabes; Beans... su origen se encuentra en el continente centro y sudamericano donde las culturas precolombinas ya las cultivaban desde 8.000 antes de la llegada de los Españoles que fueron los que las...
 
17 de junio de 2015
 
LOS CARACOLES AUTÓCTONOS DE JEREZ
 
En nuestra zona tenemos una especie propia de caracoles que es única en el mundo la Theba pisana arietina. Una delicia gastronómica y con unos parámetros nutricionales similares al pescado Fue un científico alemán, Emil Adolf Rossmässler, qu...
 
19 de marzo de 2015
 
LAS CAÑAILLAS... un exquisito bocado de mar
 
Se trata de un molusco (caracol) marino que habita en el mediterráneo y atlántico oriental, siendo uno de los lugares con mayor concentración la zona de fangos y marismas de San Fernando, hasta el punto de ser los responsables del sobrenombre que ...
 
26 de febrero de 2015
 
EL PARGO DE CONIL... Una exquisitez de nuestras costas
 
El pargo es uno de los peces de roca mas apreciados junto con sus primos las urtas. Existen cuatro sub especies: La Urta; Zapata o fusta; Dentón; y Sama de Pluma que es el pargo de Conil. Se distingue del resto según la edad. Cuando es joven por te...
 
18 de febrero de 2015
 
GARBANZOS... BENEFICIOS PARA LA SALUD; TRUCOS PARA COCINARLOS Y OTRAS CURIOSIDADES
 
Ricos en lecitina, esencial para el control del colesterol. Pues consigue mezclar o emulsionar las grasas con agua dentro de nuestro organismo y así facilitar su expulsión. Además, de la lecitina sintetizamos colina que es efectiva para prevenir y...
 
24 de enero de 2014
 
JAVIER MUÑOZ DE LA CARBONA NOS DESCUBRE LA CARNE DE VENADO
 
La carne de venado o ciervo es una de las más sanas que podemos tomar, pero, además, tiene un sabor espectacularmente bueno. Javier Muñoz, conocido como el Chef del Sherry, es un gran sabedor de este hecho y hoy nos presenta un plato exquisito que...
 
17 de enero de 2014
 
MIGUEL RUBIALES, CHEF DE LA CRUZ BLANCA NOS PRESENTA LAS ALGAS WAKAME
 
Miguel Rubiales, Chef de La Cruz Blanca nos presenta un producto exquisito en si mismo; muy sano y saludable; que puede tomarse crudo en ensaladas o como ingrediente de otros platos, así como aderezo. Se trata del alga wakami muy conocida y usada en...
 
12 de abril de 2013
 
LAS ZANAHORIAS
 
El cultivo y uso tal como conocemos de la zanahoria es muy reciente y se debe a la paciencia de hortelanos holandeses que domesticaron la especie salvaje consiguiendo que en vez de veneno tuviera unos altos contenidos en azúcares y provitamina A. El...
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