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14 de febrero de 2020
UNA MUESTRA DE LO MEJOR QUE TENEMOS ESTE FIN DE SEMANA EN JEREZ
Mucho y muy variado, para todos los gustos y bolsillos
 
LA CRUZ BLANCA – Foto 1
Salteado thai con nécoras, mejillones y hierbas frescas.












DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA - FOTO 2
Todas sus pizzas en dos versiones BLANCO o NEGRO... Con su masa casera tradicional o con la exclusiva de Carbón Activo – Ambas elaboradas por Enrico en su restaurante.







ALBALA – Foto 3
- Ensalada de tomate con espinacas, mozarrella búfala y lascas de trufa.





ALBORES
Rojo pasión: Bavarois de frambuesa con crema de fruta de la pasión. FOTO 4
Alcachofas salteadas sobre parmentier con huevo de corral y trufa negra.
Huevos de Alcachofa con trufa negra y jamón en tempura.
Níscalos confitados con jamón.
Zamburiñas salteadas con toque de lima.
Kokotxas de bacalao al pil-pil
Suprema de borriquete sobre salsa de vino fino y tallarines de chipirón.
Besugo de la pinta al aceite de oliva.
Pescado de la bahía lenguado, salmonete, lubina y pargo.
Chuleta de vaca pinta al carbón.
Lomo bajo de vaca pinta.
Paletilla de cordero al horno al estilo segoviano
Crema de yuzu con helado de chocolate blanco y tierno de pistacho.


A MAR – Foto 5 (carnes al Carbón)
Alcachofas rellenas de marisco sobre crema de marisco
Alcachofas frescas salteadas con huevo frito y trufa negra.
Huevas a la plancha
Ceviche de langostinos
Los mejores mariscos: Gambas de Huelva, langostinos de Sanlúcar, carabineros
Los mejores pescados de la Bahía de Cádiz: lenguado, salmonete, borriquete, pargo y lubina.
Nuestros fabulosos arroces para disfrutar en nuestro restaurante, pero también puedes encargarlos para llevar.
Además no puedes olvidarte de nuestras ostras francesas o las coquinas de Huelva, almejas y berberechos.
Ponle un toque al almuerzo con nuestros deliciosos postres: tarta de manzana y semiesfera de naranja.


DAMAJUANA – Foto 6
- Como postre, para merendar o cuando más te apetezca...: LECHE MERENGADA de oreo.



MESON BOTAVINO – Foto 7
Guiso de Garbanzos con Carrillá
 
 
 
 
 
 
 
TRUCOS Y CURIOSIDADES
LOS GARBANZOS
NOVEDADES GASTRONÓMICAS EN JEREZ
LA PIZZA NEGRA DE DA ENRICO
LOS GNOCCHIS
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LA RECETA DE LA CARBONA
PULPO A LA BRASA
 
6 de febrero de 2020
SAN VALENTÍN – Alboronía y La Carbona presentan dos súper atractivos menús
Poco movimiento en las redes sociales de cara a SAN VALENTÍN
 
ALBORONÍA

Fiel a su cocina selecta de sabores refinados con aires de especias y productos de nuestra tierra con mano oriental ha preparado un menú con cuatro platos principales y un postre...

Con la imaginación y excelentes combinaciones que le caracterizan, podremos disfrutar de ingredientes como: Algas, atún rojo y harissa; Berenjena ahumada y huevo campero; Corvina; Cordero segureño; Musse de cacahuete...

El precio... muy equilibrado, pues se trata de 30 euros por persona (60 la pareja).












LA CARBONA

Sólo los aperitivos a compartir con los que inicia su menú ya son de por sí un magnífico regalo de San Valentín. Se tratan de 6 platos con delicias como Ostras; Steak tartar; Pate de ave; Carabinero; Langostino; Cochinillo... y todos con las presentaciones y acompañamientos propios de un restaurante Michelín.

Luego nos da a elegir entre Lubina ó Presa. Y, para terminar un helado muy propio de enamorados: Cremoso de chocolate blanco, fresas... y, como es el Chef del Sherry, pues regado con oloroso.

Su precio: Un pelín más económico que sus menús habituales, pues teniendo en cuenta que incluye las bebidas, 60 euros por persona es un valor muy razonable.
 
 
 
 
 
 


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