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14 de diciembre de 2017
PLATOS ESPECIALES PARA ESTE FIN Y DURANTE LAS FIESTAS
Además, ofertas especiales
 

LAS CUADRAS – OFERTA CUPÓN COPAS

- Ahora puedes comprar talonarios de 6 copas para disfrutarlas estas Navidades a tan sólo 25 euros.
- Te ahorras las colas y esperas para pagar y las copas te salen MUY BARATAS…




DAMAJUANA ABRE EL DÍA 25 de DICIEMBRE y el 1 de ENERO

- Dos días en los que en Jerez es difícil hasta tomar un café… Pues Damajuana te lo pone fácil: Los días 25 de diciembre y 1 de enero abre sus puestas desde las 16.00 horas.





BAR JUANITO: Este fin de semana unos riquísimos Garbanzos con acelgas. Y, para los que de verdad le gusta la cuchara… también tienen siempre sus Fabes con foie y cola de toro. Y, ahora, ya también, muchos días, Berza jerezana. Además, pescados frescos según mercado; las alcachofas y mucho más.


DA ENRICO PIZZERÍA ITALIANA: Su novedosa PIZZA NEGRA. Además, este fin de semana Enrico nos prepara su estupenda Lasaña del Chef… FOTO 1 y, de postre su especial: Copa Banofee… de Plátano, dulce de leche y nata…


LA MAREA: Diciembre… MES DEL CENTOLLO… (Foto 2) Además nos ofrece: Almejas; Mejillones; Puntillitas Gambas, Langostinos, Huevas, Calamares, Chocos, Ensaladilla de Gambas, Adobo, Sopa de Tomate, Alcachofas guisadas, Morros, Rabo de toro... Y muchas más raciones. En calle San Miguel 3. Para reservar 956320923.


LA CARBONA: Uno de los platos de su nueva carta: Salmón marinado, guacamole, remolacha y eneldo. Foto 3


LA CRUZ BLANCA: Calamares rellenos de arroz negro (Foto 4)


ALBORES: Para abrir boca: Croquetas de gambas, espinacas y pistachos. (Foto 5) Y, además: Pescados frescos de nuestra zona; Carnes selectas al carbón; verduras de temporada… y una carta con un centenar de platos especiales.


A MAR: Un estupendo arroz con carabineros (Foto 6); Arroz con bogavante; alcachofas salteadas; Parmentier con boletus, tus huevos fritos y trufa. Pescados a la sal… Carnes al carbón.


EL BICHERO: Arroz con Bogavante… FOTO 7. Y, un mostrador repleto de estupendos frutos del mar: Langostinos de Sanlúcar; Gambas blancas; Almejas; Urtas; Doradas; Corvina; Pargo; Navajas; Cañaillas; Bocas de la Isla; Cola de rape… y mucho más.


CASA GABRIELA: Costillitas adobadas; Solomillo al Pedro Ximénez; Pisto con huevo de codorniz y jamón; Albóndigas de choco en salsa de almendras.


QUINCE ARROBAS: El mejor ibérico de la ciudad (de Jabugo directamente a su mesa) como esta carne ibérica con verduritas (Foto 8)


ALBORONÍA: Un nuevo plato: Pulpo con berenjena ahumada, tahini y aceite de albahaca. (Foto 9). Además, fuera de carta: Milhojas de caballa, humus de lentejas y crema de pepino. Naan de cola de vacuno con crema de albahaca;… y alguna cosita más.


EL ALMACÉN: Mormo de atún rojo encebollado; Risotto de setas con confit de pato.


ALBALA:


CALIDAD EN BOCA:




 
 
 
 
 
 
 
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5 de diciembre de 2017
DA ENRICO TRAE A JEREZ LA PIZZA NEGRA Y SALUDABLE DE CARBÓN ACTIVO
Enmarcada dentro del entorno de lo más HEALTHY se trata de un ingrediente DETOX que, además, añada un singular atractivo a su pasta
 
La cocina saludable, la tendencia de moda denominada HEALTHY, ya la podemos encontrar en Jerez. Concretamente en el restaurante Da Enrico Pizzería Italiana, donde acaban de introducir uno de los productos más chic, como alternativa en algunas de sus pizzas, se trata del Carbón Activo.

Este ingrediente no es más que Carbón Vegetal al que se le ha expuesto a al aire caliente variando sus propiedades y resultando un depurador natural del organismo que ayuda a eliminar toxinas, por lo que lo añadiríamos a la lista Detox de desintoxicadores naturales del organismo.

Utilizado para la elaboración de Pan, helados, galletas, zumos y hasta en coctelería, es en la preparación de la pasta fresca donde se ha desarrollado más. En España, el pionero fue el restaurante barcelonés Green Spot, con una pizza de masa con carbón activo a la que añade: calabaza, chalotas caramelizadas, pistacho y queso de cabra… y que hace furor.

Enrico la usa en Jerez para elaborar (si usted lo desea) la masa madre de pizza confiriendo a la misma todas las propiedades saludables para el organismo que se atribuyen a este ingrediente: mantener el nivel de colesterol bajo, regula el tránsito intestinal reteniendo el gas producido por la fermentación de los alimentos en el estómago y evitando hinchazones molestas, a la vez de ser posible usarlo para pizza sin gluten. Y, sin olvidar los efectos depuradores.

Así obtenemos una pizza deliciosa y sana con un atractivo color negro que ahora ya se puede disfrutar en Jerez. Y, es que Enrico y Caterina siempre han sido unos grandes innovadores. En su carta no sólo realizan muchas combinaciones poco usuales (incluso permite que sea el comensal el que elija su mezcla a gusto), sino que han creado platos propios como la Pasta Jerezana, la Pizza Vulcano, una serie de ensaladas y platos a los que ha ido dando el nombre de cada uno de los integrantes de su equipo de restauración, sino que también se ha atrevido con variaciones en postres con tiramisús muy peculiares y ricos o la Pizzatella que como deja entrever su nombre es una pizza a base de Nutella…

 
 
 
 
 
 
 


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