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12 de julio de 2019
UNA MUESTRA DE LO MEJOR QUE TENEMOS ESTE FIN DE SEMANA EN JEREZ
Además, A MAR ya está abierto; DAMAJUANA abre cocina todos los días; LA CARBONA está cerrada por vacaciones en julio
 
A MAR – Ya está nuevamente abierto y nos trae fuera de carta... FOTO 1
- Alistados a la brasa.
- Castañitas a la plancha con salteado de setas al oloroso viejo.
- Coquinas al ajillo con vino fino .
- Ostras francesas.
- MUY ESPECIAL: Bogavante al ajillo y de segundo huevos fritos con patatas en el mismo aceite.
- Arroces para comer en A Mar o llevárselos a casa.
- Pescados de roca de nuestra zona al aceite o a la sal.
- Carnes selectas al carbón.



DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA – FOTO 2
- Aún no has probado BURRATA – es una especie de mozzarella pero mucho más cremosa y sabrosa... Enrico te la trae directamente de Italia.
- Como plato contundente: Lasaña del Chef (Plato típico italiano con Ragú de carne, tomate, bechamel y queso).
- Para compartir: Scaloppe di vitello alla Boscaiola (Redondo de ternera con salsa de marsala y setas).
- De postre: Coppa Amarena ( helado de amarena, sultana de coco , nata y marmelada de cerezas negras)



LA CRUZ BLANCA – Un bocado exquisito. FOTO 3
- Tataki nori – Atún rojo de almadraba en Tataki envuelto en algas Nori como si de Sushi se tratara.





ALBALA – Un entrante perfecto... FOTO 4
- Ensalada de vieiras






ALBORES – FOTO 5
- Paletilla de cordero en baja temperatura al amontillado.
- Lomo Angus.
- Gambas listadas al carbón.
- Gambas blancas de Huelva.
- Besugo de la pinta.
- Mero.







MESÓN DON PACO – Súper original... FOTO 6
- Lasaña de Centollo






BOCARAMBO y sus arroces.
- Viernes: Paella de arroza negro.
- Sábado: Paella de langostinos y setas.





 
 
 
 
 
 
 
 
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2 de julio de 2013
Los Rábanos... un amigo del estómago
Adelgazantes, medicinales, digestivos y muy ricos
 
Los rábanos provienen de Asia y su consumo se pierde en la memoria de la historia; de hecho eran comida indicada para los constructores de las pirámides del antiguo Egipto junto a cebolla, ajo y pepino... pues se afirmaba que estos cuatro alimentos les daban energía y que, además, no caían enfermos.

Y algo de cierto hay en esta apreciación, ya que todos ellos, incluidos los rábanos tienen importantes propiedades antibacterianas y desinfectantes.

Los rábanos son en su mayoría agua e hidratos de carbono, éstos en proporción aún menor que otras verduras. Por ello, es ideal para adelgazar. También contiene componentes azufrados volátiles como el metanetiol que es un inhibidor de las células cancerigenas.

Pero una de las bendiciones de los rábanos son sus beneficios para el sistema digestivo ya que tiene una soberbia capacidad de regenerar la flora intestinal; a la vez que es capaz de neutralizar bacterias perjudiciales para el organismo y que suelen degenerar en flatulencias; digestiones lentas y pesadez de estómago. También puede atajar dolencias tan dispares como la diarrea y estreñimiento. En definitiva... una auténtica bendición para el estómago.

En la cocina

Tomarlos en crudo como acompañamiento de otros alimentos es la fórmula más habitual de nuestra zona.

Va a la perfección en la mayoría de las ensaladas. Triturado para agregar a salsas de yogurt y, no dejen de probarlos, ASADOS.
 
 
 
 
 
 


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