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23 de marzo de 2017
PLATOS RECOMENDADOS Y FUERA DE CARTA PARA TERMINAR EL MES DE MARZO
Interesantes platos y propuestas para dar la bienvenida a la primavera
 
ALBALA: Ensalada de tarantelo marinado y algas; Ensalada tibia de bacalao con alioli de trufa; Paletilla de conejo rellena de ragout de setas; Pochas con cocochas y columelos; Ceviche de borriquete; Pad thai de cochinillo y gambas.

CALIDAD EN BOCA: Vinos de la semana: Oloroso 12 años Don Zoilo Williams & Humbert y Amontillado viejo Los arcos de Lustau a 2.70 euros la copa FOTO 1. Y, para acompañar: Berberechos Vip extra grandes a 9.90 euros lata ó Foie de Pato al Pedro Ximénez a 12.90 euros.

DA ENRICO PIZZERÍA ITALIANA: Un postre nuevo para este fin de semana: Tiramisú tropical, sin alcohol y con una variante a base de zumo de piña y coronado con mango, papaya y piña. Y, además, recomendamos: Lasaña del Chef (Plato típico italiano con Ragú de carne, tomate, bechamel y queso) a 8.50 euros; Melanzana al forno (Berenjena al horno con queso provolone y salsa al pesto) a 5.50…

ALBORES: Pluma ibérica a la sal; Atún encebollado; Centolla gallega; Cocochas de bacalao con alcachofas y gambas; Tarantelo de atún de almadraba confitado en manteca colorá; Ensalada de tomate raf; Alcachofas salteadas con crema de patata. Y, de pescados fuera de carta: Borriquete; Corvina y Mero.

EL ALMACÉN: Judiones con langostinos y calamares; Tortillón de patatas; Tagarninas esparragadas con huevo frito no cuajado... aún más ricas; Burrito de cola de toro.

BAR JUANITO: Pescado fresco a la plancha (urtas y pargos); Calamares frescos para la plancha; Pochas con cola de toro y foie; Boquerones empanados con salmorejo; Tagarninas esparragás con huevo.

LA MAREA: Centollos, Vieiras, Gambas Blancas FOTO 2, Langostinos de Sanlucar, Cigalas, Galeras, Almejas Gallegas, Croquetas, Ensaladilla de Gambas, Puntillitas, Calamares, Acedias, Salmonetitos, Pijotitas, Chocos, Alcachofas, Sopa de Tomate y muchas raciones buenas. En San Miguel 3. Para reservar 956320923.

ALBORONÍA: Tempura de mollejas de cordero con verduritas salteadas en fondo de cordero y fulful bhar FOTO 3; Bacalao con berenjena asada y salsa de cacahuete y sésamo; Milhoja de caballa, humus de lentejas y crema de pepino; Naan de cola de vacuno con crema de albahaca.

EL BICHERO: Doradas, Pargos, Urta, Corvina, Lenguados; Cola de rape; Gambas blancas, Almejas de Carril y mucho mas pescado y marisco. Además: Sus extraordinarias Mollejas de cordero y el Solomillo de venado...

BOCARAMBO: Este viernes, un nuevo arroz… Paella de arroz negro con castañitas. El sábado, Paella de Pato setas y Foie. Fuera de carta: Pimientos rellenos de ternera con salsa de tomate; Albóndigas en salsa; Berza de acelgas y apio; Espárragos ibéricos con salsa de boletus y cabrales.

LA BOCACHA: Nuestras estupendas Acedías de Sanlúcar FOTO 4; Calamares y chipirones para plancha o fritos; Salmonetes de freír y otros muchos mariscos y pescados según mercado. Y, de postre… nuestras torrijas caseras.

LA CRUZ BLANCA: Pan de cristal con chutney de pera, presa mechada y crujiente de wonton a 10 euros; Ensalada de lollo roso (rúcula, salmón, queso fresco, vinagreta de pistacho y chip de patatas violetas) 10.5; Croquetas de brandada de bacalao al alioli de piquillo 4; Albóndigas de choco en sobrehúsa de wakame 11; Mini pizza fría de pan tomate, pisto manchego, sardina semi ahumada y alioli 7.5; Arroz salteado de verduras de temporada, pollo kebab y salsa de yogur 12.5; Arroz de calamares y berberechos 12.5; Dorada rellena de pimientos y jamón sobre salsa rosa 15; Vacío de ternera con lingote de patata gratín gaucha y mayonesa de kinchi 16; Taco de carrillada glaseada al PX con verduritas de la huerta 13; Zamburiñas al Jerez con tacos de jamón a 13; Tartar de gambas rojas 14.5; Timbal de setas, huevos y salmón 12.5; Berberechos al vapor 12; Guiso de tagarninas a la marinera con gambas 10; Berza de calabaza y judías verdes 6; Lasaña crujiente de boloñesa de calamar y almejas 12; Lenguado a la plancha o menier 18; Bomba de retinto con núcleo, salsa de queso y tomate de la abuela 10… Y de postre.... Torrijas con helado de vainilla.

TORRE DE LA VELA: Ensalada de pechuga de pollo escabechada; Espagueti a la napolitana; Garbanzos estofados con bacalao; Ragout de ternera al vino tinto; Crujiente de merluza y marisco en su jugo; Pisto manchego con su huerto… Pudin de manzana y coulis de fresa.

REINO DE LEÓN: Pargo; Calamares frescos; Chocos de potera; Merluza negra de pincho; Almejas; Sargos... Sus super hamburguesas especiales…

LA MANZANILLA: Hoy les mostramos el estupendo Hígado aliñado que prepara Fernando. FOTO 5

QUINCE ARROBAS: Champiñones rellenos con jamón ibérico; Secreto ibérico con atadillo de espárragos, jamón y crema de tagarninas; Carne ibérica extra con curry de verduras; Fajitas ibéricas.
 
 
 
 
 
 
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23 de marzo de 2017
PLATOS MUY ESPECIALES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE JEREZALACARTA EN LA RED
Aquí les acercamos lo que más ha gustado de lo publicado estos días en internet
 
ALBORONIA: Milhojas de caballa, humus de lentejas y crema de pepino.









ALBORES: Tartar de gambas blancas












LA MAREA: Sus centollos de Bolonia
















LA CARBONA: Su saca de Fino de primavera







QUINCE ARROBAS: Flan de huevo casero con su nata









ALBALA: Bizcocho de pistacho, hibiscos, helado de yogur y frutos rojos de primavera










LA CRUZ BLANCA: Tataki de atún con chutney de melón y wasabi








LA BOCACHA:… Tiempo de torrijas…
 
 
 
 
 
 
 
 
 


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